5 سال پیش
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی نکاتی برای طبخ آن ستاره
اشکنه یکی از غذاهای محلی کشورمان است و به روشهای متفاوتی طبخ میشود. در این مطلب قصد داریم اشکنه سیب زمینی که یکی از انواع خوشمزه این غذاست را معرفی کنیم. همچنین با طرز تهیه اشکنه آلبالو و اشکنه رب انار نیز آشنا خواهید شد.
علاوه بر وعده اصلی غذا، از
اشکنهبه عنوان عصرانه نیز میتوان استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه سه طعم مختلف آن را شرح دادهایم. ابتدا با اشکنه سیب زمینی شروع میکنیم و سپس با روش پخت اشکنه آلبالو و اشکنه با رب انار نیز آشنا خواهید شد.
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
مواد مورد نیاز برای تهیه این غذا عبارتند از:
مواد لازم | |
پیاز متوسط | 1 عدد |
سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
شنبلیله | 1 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 4 عدد |
آرد | 1 قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
چند نکته:
روش پخت اشکنه سیب زمینی
- پوست سیب زمینیها را بگیرید و نگینی خرد کنید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و سپس آنها را در یک قابلمه کاملا سرخ نمایید.
- اکنون زردچوبه و آرد را نیز به پیاز اضافه کنید.
- سیب زمینیهای نگینی خرد شده را نیز به مابقی مواد اضافه کنید تا کمی تفت داده شود. اگر سیب زمینی را تفت ندهید، هنگام جوشیدن در غذا تکه تکه میشود.
- حال شنبلیلههای خشک را نیز اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید.
- ۳ الی ۴ لیوان آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا سیب زمینیها بپزند.
- تخم مرغها را در ظرف دیگری بشکنید و با فلفل، نمک و مقداری از مایه اشکنه کاملا بهم بزنید تا یک دست شود.
- اکنونتخم مرغها را به اشکنه اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغها بسته شوند.
نکته:
به همین سادگی و در زمانی بسیار اندک اشکنه شما آماده شده است و میتوانید آن را سرو نمایید. برای تهیه اشکنه ساده فقط کافی است سیب زمینی را از مواد اولیه حذف کنید و مابقی مراحل را به همان ترتیب یاد شده انجام دهید.
طرز تهیه اشکنه آلبالو
مواد لازم برای تهیه این نوع اشکنه به شرح زیر است.
مواد لازم | |
پیاز متوسط | 1 عدد |
تخم مرغ | 4 عدد |
آلبالو | 500 گرم |
شنبلیله | 1 قاشق غذاخوری |
آرد | 1 قاشق غذاخوری |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
روغن | به میزان لازم |
روش پخت اشکنه آلبالو
- ابتدا باید هسته آلبالوها را جدا کنید.
تمام مراحل همانند اشکنه سیب زمینی است، اما سیب زمینی را حذف نمایید.
نزدیک آماده شدن اشکنه که رسید، آلبالوها را اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا بپزند.
اشکنه آلبالو آماده شده است و میتوانید آن را سرو کنید. در صورت تمایل میتوانید کمی شکر نیز به غذا اضافه کنید تا طعم ترشی آن متعادل شود.
طرز تهیه اشکنه رب انار
مواد لازم و روش پخت اشکنه با رب انار
مواد مورد نیاز برای تهیه این نوع اشکنه، مشابه اشکنه سیب زمینی است با این تفاوت که در آن سیب زمینی نمیریزیم. در آخر کار کمی
رب اناریا آب انار به این غذا اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا یکی دو جوش بزند، سپس همانطور که گفته شد تخم مرغها در ظرف دیگری بشکنید و کاملا بهم بزنید. در ادامه تخم مرغها را به اشکنه اضافه کرده و صبر کنید تا سفت شود. اگر طعم ترشی غذا زیاد شد، میتوانید مقدار اندکی شکر به آن اضافه کنید تا ترشی زیاد غذا گرفته شود.
دو پیشنهاد خوشمزه در مورد پخت اشکنه
اگر طعم ترش را دوست دارید، میتوانید این غذا را با
گوجه سبز یا آلوچهنیز آماده کنید. برای این منظور به ۵۰۰ گرم گوجه سبز احتیاج دارید. ابتدا اشکنه ساده را آماده کنید و پیش از آنکه تخم مرغها را اضافه نمایید، گوجه سبزها را که هسته آنها را جدا کردهاید به غذا اضافه کنید. پس از آنکه گوجه سبزها پخته شدند، تخم مرغها را به غذا بیفزایید. اشکنه گوجه سبز بسیار ترش است، از اینرو توصیه میشود مقداری شکر به غذا اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.
اشکنه با کشک یا سرکه:بعد از پخت اشکنه ساده یا اشکنه سیب زمینی برای طعم دادن به آن میتوانید مقداری سرکه نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید یک جوش با سرکه بخورد تا تخم مرغ ها ترشی سرکه را به خود جذب کنند. یا میتوانید به جای سرکه مقدار کمی کشک به غذا بیفزایید؛ به این صورت که قبل از اضافه کردن تخم مرغهایآب پز شده، مقداری کشک اضافه کنید و بعد از آنکه غذا یکی دو جوش زد، تخم مرغها را اضافه نمایید.
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان میدهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
بیشتر...