اقتصاد آنلاین |
9 ماه پیش

سفر به تاریخچه حلوا ارده از نگاه حلوای عقاب اقتصاد آنلاین اقتصادآنلاین

  • ​حلوا ارده فرآورده ای با فرهنگ غنی
  • حلوا ارده چیست؟
  • انواع حلوا ارده
  • حلوا ارده در ایران
  • تاریخ تولید صنعتی حلوا در ایران وحلوای عقاب

حلوا ارده فرآورده ای با فرهنگ غنی

حلوا ارده، قرن‌ها تاریخ و فرهنگ‌های مختلف را تجربه کرده و با ترکیبات خاص و منحصر به فرد خود، یکی از شاهکارهای فرآورده های غذایی محسوب می‌شود.قدمت این ماده غذایی به دوران گذشته باز می‌گردد و از جمله محصولات کنجدی سنتی محبوب در کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی می باشد.

شاید نتوان تاریخ دقیقی از شکل گیری حلوا ارده به دست آورد، اما در این مقاله سعی کردیم مستندات مختلفی را در خصوص این موضوع تهیه کرده و به اطلاع شما برسانیم.

حلوا ارده چیست؟

واژه حلوا دارای ریشه عربی بوده و به معنای شیرینی است.حلوا ارده فرآورده‌ غذایی پخته شده‌ای است که از ترکیب ارده تولیدی از کنجد بدون پوست، بو داده و آسیاب شده به اضافه شیره پخته شده از ترکیبات شیرین‌کننده به همراه برخی ترکیبات دیگر از جمله هل، وانیل، مغزهای خوراکی، میوه‌های خشک شده، پودر کاکائو و...به دست می‌آید و دارای بافت منسجم، ترد و شکننده است.​

images_1695120803_65097da347b10

انواع حلوا ارده

حلوا ارده(شکری)

حلوا ارده(شکری)فرآورده‌ای جامد، با ظاهر رشته‌ای است که از مخلوط کردن شربت پخته شده بااردهبه دست می‌آید.یکی از نقاط تمایز حلوا ارده(شکری)عقاب با سایر حلوا شکری‌های موجود، استفاده از۱۰%کنجد بالاتر از حد استاندارد در فرمولاسیون این محصول می باشد.مغزها و طعم دهنده های مختلف جهت ایجاد تنوع در این گروه محصول مورد استفاده قرار می گیرند.

حلوا ارده نرم(سنتی)

فرآورده‌ای است نرم و یکدست، با ظاهری بدون نخ که مرحله مخلوط کردن ارده و شیره به صورت سنتی و با دست، انجام می‌شود.

حلوا ارده بدون شکر

این فرآورده کنجدی نیز همانند حلوا ارده(شکری)، بافتی محکم و ظاهری رشته‌ای دارد.در پخت شربت این محصول از جایگزین های شکر استفاده شده و شربت حاصله با ارده ترکیب می‌شود.حلوا ارده بدون شکر جهت افراد دارای اضافه وزن و یا تحت رژیم های غذایی بدون شکر(قند)قابل استفاده است.

حلوا ارده در ایران

حلوا ارده، فرآورده ای است که در تاریخ و فرهنگ ایران، جایگاه ویژه ای دارد و به عنوان یکی از محصولات محبوب و معروف شناخته شده است.

با توجه به تاریخچه‌ی طولانی و مستند حلوا ارده در ایران، این محصول نه تنها به عنوان یک ماده غذایی لذیذ، بلکه به عنوان بخشی از تاریخ و فرهنگ ایرانی نیز معرفی می‌شود.

قدمت صنعت حلواسازی در ایران، به دوره صفویه و زمان سلطنت شاه‌ عباس صفوی برمی‌گردد.در زمان سلطنت شاه عباس صفوی، که هم‌زمان با وزارت شیخ بهایی بود، در فصل زمستان، جنگی به وقوع می‌پیوندد و شاه به وزیر مشاور خود دستور می‌دهد که غذایی برای سربازان تهیه کند که دارای سه ویژگی باشد:نخست اینکه جابه‌جایی آن آسان باشد، دوم اینکه دارای مواد مغذی برای بدن باشد و سوم اینکه استفاده از آن با میزان نانی که سربازان با خود دارند، انرژی لازم را فراهم نماید.

شیخ بهایی، ضمن مشورت با شخصی به نام جابر عصار، متخصص کنجد و شاه شیرین کار، متخصص شیره انگور، فراورده‌ای را تهیه می‌کند که۵۰درصد آن، از دانه کنجد آسیاب شده(ارده)و۵۰درصد دیگر آن را شیره کشمش، انگور و خرما تشکیل می‌داده است.فرآورده‌ به دست آمده، به وسیله سپاهیان آن زمان مورد استفاده و در نهایت باب میل آن‌ها قرار گرفت، به همین ترتیب حلوا ارده به مرور شناخته شد و مصرف آن در میان اقشار مختلف جامعه، رواج پیدا کرد و بعد از آن، بسیاری از تولیدکنندگان نیز در شهرهای مختلف از جمله، یزد، اردکان، قم و کرمان، دست به تولید این محصول کنجدی زدند.

تاریخ تولید صنعتی حلوا در ایران وحلوای عقاب

images_1695120803_65097da34ce30

در سال۱۳۱۲خورشیدی، شخصی به نام حاج مصیب درخشانی که پیش‌تر در باکوی آذربایجان به تولید حلوا اشتغال داشت، در ایران شکر و مقداری گلوکز را جایگزین شیره‌های طبیعی نمود که در نتیجه آن حلوا ارده شکری به دست آمد و آرام آرام میزان تولید این فرآورده کنجدی گسترش یافت و استفاده عمومی پیدا کرد.

امروزه نیز استفاده از حلوا ارده، به عنوان یک انتخاب برای صبحانه و میان‌وعده سالم و مقوی رو به افزایش است.

کارخانه حلوای عقابدر سال۱۳۱۹، توسط مرحوم سید جلیل ناصری، پایه‌گذاری شد و تا به امروز، با تمرکز بر حفظ طعم و کیفیت و همچنین کسب استانداردهای بین‌المللی، محصولات بر پایه کنجد را با بالاترین کیفیت و متناسب با ذائقه و سبک زندگی تولید و عرضه نموده است و این راه را با هدف ارتقای سلامت جامعه ادامه خواهد داد.حلوا ارده ساده،حلوا ارده کنجدی،حلوا ارده پسته و بادام زمینی،حلوا ارده بدون شکر،حلوا ارده نرم(سنتی)وحلوا ارده گل محمدینمونه‌هایی از محصولات کنجدی تولید شده درکارخانه حلوای عقابمی‌باشند.

برای آشنایی بیشتر با محصولات حلوای عقاب، می توانید از وب سایت شرکتحلوای عقاببازدید کنید.

با عقاب در اوج سلامت باشید!

این مطلب رپورتاژ آگهی است و توسط تیم تحریریه اقتصادآنلاین تهیه نشده است



#‌اخبار منبع: اقتصاد آنلاین

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

کارشناسان می‌گویند وقتی مکمل غذایی جدیدی مصرف می‌کنید، باید به پزشک اطلاع بدهید و از هر گونه تداخل و اثر احتمالی مطلع باشید.

1 ساعت پیش

ویدئویی از دریاچه زیبای مانشت در ارتفاعات مانشت کوه زیبای ایلام را مشاهده می‌کنید.

1 ساعت پیش

روز سوم رقابت‌های فوتبال یورو 2024 با پیروزی تیم‌های مدعی هلند و انگلیس پیگیری شد.

1 ساعت پیش

ستاره تیم ملی فوتبال انگلیس به عنوان بهترین بازیکن دیدار این تیم با صربستان در یورو 2024 انتخاب شد.

1 ساعت پیش

ویدئویی شگفت‌انگیز از لحظه نادر افتادن شاخ گوزن شمالی را مشاهده می‌کنید.

1 ساعت پیش

طالبان پاکستان اعلام کرد که به مدت 3 روز و به مناسبت عید فطر حملات خود را به حالت تعلیق در می‌آورد.

1 ساعت پیش

منابع عبری‌زبان از خودکشی یک نظامی اسرائیلی دیگر پس از بازگشت از جنگ غزه خبر دادند.

1 ساعت پیش

روزهای آینده یک کاندیدا توسط خدام حرم حضرت سیدالشهداء علیه السلام بعنوان خادم الحسین معرفی خواهد شد.

1 ساعت پیش

تیم ملی فوتبال انگلیس با یک برد خفیف مقابل صربستان، رقابت خود در یورو 2024 را آغاز کرد.

1 ساعت پیش

بیشتر...