اون قدری این نون نرم لطیفه عین پنبه ، هم بافت عالی داره ، هم طعم لطیف دلچسبی یعنی از اون نون هاست که

اون قدری این نون نرم و لطیفه 😍😍
عین پنبه ، هم بافت عالی داره ، هم طعم لطیف و دلچسبی🥹☺️😋
یعنی از اون نون هاست که یک بار بخوری همش دوست داری درست کنی☺️

#‌نان_هویج_معصومه

دانايى سرآمد همه خوبى ها و نادانى سرآمد همه بدى هاست. پیامبر اکرم (ص)

هویج ۱۸۰ گرم
آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدود ۱ ق م)
شکر ۴۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
کره ۵۰ گرم
پودر هل ۱ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)

هویج رو شستم و پوست گرفتم و خرد کردم ، با یک مقدار آب گذاشتم بپزه .
توی ظرفی آب ولرم رو ریختم و ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو هم اضافه کردم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد
داخل میکسر یا مخلوط کن ، هویج ، کره نرم ، شیر ولرم ، نمک ، مابقی شکر ، پودر هل رو ریختم و میکس کردم . این مواد رو با خمیر مایه به عمل اومده ترکیب کردم . آرد الک شده رو هم کم کم ریختم . خمیر رو ورز دادم ، این خمیر چسبنده است ، آرد زیادی ندید تا لطیف بشه نونتون . یا با دست ده دقیقه ورز بدید . برای راحتی کار من از دستگاه استفاده کردم .
ظرفم رو چرب کردم و خمیر ورز داده شده رو قرار دادم خمیرم همچنان چسبندگی کمی داره ‌. روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت در محیط استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت حجمش بیشتر شده ، پفش رو گرفتم . روی صفحه کارم کمی آرد ریختم . چون کمی چسبنده است و یک دقیقه ورز دادم . من به ۱۰ قسمت و هر چونه رو بین ۸۵ تا ۹۰ گرمی جدا کردم .
هر چونه رو یک کم بیضی کردم و در سینی کاغذ نسوز انداختم و قرار دادم . با کاتر و یا کارد روش خط انداختم و روش رو پوشوندم ، نیم ساعت استراحت داشته باشه . رومال ۱ تا ۲ ق غ شیر رو با زعفران غلیظ ترکیب و رومال زدم . روش کنجد پاشیدم .
در فر که از قبل گرم شده ( فر برقی: ۱۸۰ درجه ،هر دو المنت روشن ، طبقه وسط ، حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه ؛ فر گازی : ۱۹۰ درجه ، حرارت پایین روشن ،طبقه وسط ، حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه ، در اخر می تونید یکی دو دقیقه حرارت بالا رو روشن کنید تا رویه خوش رنگ بشه ) قرار دادم .
ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها در فر قرار دادم .
⬅️من چون به ۱۰ قسمت تقسیم کردم ،۱۰ تا نون شد .
⬅️می تونید هر مغزی دل خواه داخلش قرار بدید ،گردو هم عالیه .
⬅️شیرینی این نون کم هست و می تونید با انواع مربا وعسل میل کنید.
⬅️اگر می خواید شیرین تر باشه میزان شکر رو تا ۷۰ الی ۸۰ گرم می تونید بریزید .
@‌masoumehrasouli
ک.پ.ی کلیپ ها م.م.نوع

#‌نان _معصومه