پفکی گردویی
مواد لازم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
وانیل ۱ ق چ
گردو ریز شده ۵۰۰ گرم
خلال پسته
طرز تهیه
ابتدا سفیده و زرده رو جدا کنید. زرده رو داخل ظرفی در بسته و به یخچال منتقل کنید. سفیده رو به کاسه ای که با همزن میزنیم منتقل میکنیم و به اندازه ای میزنیم که کف کنه ولی سفت نشه.
طرز تهیه شربت
با شکر و آب و وانیل شربت رو درست میکنیم. شربت باید روی حرارت ملایم باشه و کاملا قوام بیاد. یک ظرف کوچیک آب سرد میگذاریم بغل دستمون و قوام اومدن شربت رو چک میکنیم. یک مقدار از شربت رو داخل آب سرد میریزیم، اگر پخش شد قوام نیومده و اگر گلوله شد قوام اومده و آماده است تا به سفیده اضافه بشه.
حالا همزن رو دوباره روشن کنید و شربت قوام اومده رو خیلی کم کم به سفیده که در حال همزدن هست اضافه کنید. این مرحله بسیار حساسه؛ آنقدری باید هم بزنید که سفیه کاملا سفت بشه اما خشک نشه. با همزن دستی حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول میکشه و باهمزن ایستاده حدود ۷ دقیقه.
وقتی تمام شربت رو اضافه کردید و سفیده کاملا براق و سفت شد همزن رو خاموش کنید و گردوها رو اضافه کنید. با قاشق هم بزنید و سرعت عملتون رو سه برابر کنید. چرا؟ چون اگه سفیده سفت بشه قابل انتقال نیست.
یک جای مناسب و دور از دسترس وروجکان منزل انتخاب کنید و فویل بزرگی پهن کنید. طبق عکس با دو قاشق از مخلوط رو به اندازه یک فندق بردارید و روی فویل بگذارید. سریع اینکار رو انجام بدید اگر میتونید کمک بگیرید.
وقتی تمام شد میتونید با یک خلال پسته تزیین کنید. بستگی به خشکی و گرمای محل، حدود۱۲ تا ۲۴ ساعت طول میکشه تا خشک بشه و آماده سرو کردن. نوش جونتون. #‌شیرینی_خونگیbeautiful#‌شیرینی_پفکی_گردویی #‌شیرینی_پفکی #‌شیرینی_پفکی #‌سفیده_تخم_مرغ #‌tatliesweets