امروز میخوام یک نان بسیار خوشمزه ترکیه بنام سیمیت را که بنظر خودم جزو بهترین نانهاست بهتون آموزش بدم

امروز میخوام یک نان بسیار خوشمزه ترکیه بنام سیمیت را که بنظر خودم جزو بهترین نانهاست بهتون آموزش بدم در ضمن یک مینی پیتزا با نان سیمیت هم خواهیم داشت بدون اتلاف وقت میریم که طرز تهیه رو داشته باشیم
مواد لازم :
۱- آب ولرم ۲۰۰ میلی (یک لیوان سر خالی )
۲- شکر یک قاشق سوپخوری
۳- خمیر مایه خشک فوری ۷ گرم (۲ قاشق مرباخوری )
۴-شیر ولرم ۱۰۰ میلی( نصف لیوان سرخالی )
۵- روغن مایع ۵۰ میلی (نصف استکان تقریبا )
۶- تخم مرغ یک عدد
۷- نمک یک قاشق مرباخوری
۸- بهبوددهنده ۳ گرم بدلخواه
۹- آرد نان ۶۰۰ گرم (۴ لیوان پر )
رومال :
۱- آب ۱۰۰ میلی
۲- شیره انگور ۴ قاشق غذاخوری
۳- کنجد بوداده مقداری
مواد پیتزا بدلخواه
طرز تهیه : ابتدا آب ولرم یعنی آبی که دستون گرمایش را حس کند را با شکر و خمیر مایه مخلوط م میگذاریم ۵ دقیقه بماند تا پف کند و بعمل بیاید سپس در ظرف دیگر شیر ولرم و روغن مایع و تخم مرغ و نمک را ریخته و کاملا مخلوط میکنیمو بعد خمیر مایه بعمل آمده را ریخته و سپس آرد و بهبوددهنده را مخلوط و کم کم به مواد قبلی اضافه میکنیمدقت کنید تا جایی آرد بریزید که چسبندگی آرد گرفته شده و نرمی و لطافت خمیر از بین نرود بعد خمیر را ده دقیقه ورز بدین تا خمیری شفاف و نرم داشته باشین بعد کف کاسه را چرب کرده و خمیر را توی کاسه گذاشته و رویش سلفون کشیده و با حوله پوشانده و نیم ساعت در فضای آشپزخانه بهش استراحت بدین در این فاصله کنجد را در تابه روی اجاق یا ماکروفر بدون روغن تفت بدین تا بو داده بشود و آب و شیره انگور را هم با هم مخلوط کنین بعد خمیری که ور آمده برداشته و به چند تا چانه تقسیم کنین بستگی به سلیقه شما میتونین چونه ها را بزرگ یا کوچک بردارین من تقریبا ۸ -۹ تا چونه کردم بعد به طول ۳۰ سانت لوله کرده و در سینی بچینید و دوباره رویش سلفون کشیده و ده دقیقه استراحت بدین بعد از ده دقیقه لوله شده ها را برداشته و به طول ۶۰ -۷۰ سانت دراز کنین و دولا کنین و در هم پیچ بدین و سپس انتهای دو طرف را به هم وصل کنین و کمی فشار بدین تا از هم باز نشود و در شیره بغلطانید و در کنجد بزنین و رویش سلفون کشیده و ۱ ساعت استراحت بدهید و در فر ۲۰۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه بپزین میتونین از خمیر چونه های ۶۰ گرمی جدا کنین و مثل فیلم به صورت گرد حالت بدین و گودی وسط خمیر را با مواد پیتزا پر کرده و بگذارید استراحت یکساعته را بکند و بعد رومال زده و کنجد بپاشین و در فر بپزین امیدوا م درست کنین و ازش لذت ببرین
#‌سیمیت #‌نان #‌بیکر کار از پیج دوست عزیز
@prook_cooking
#‌نان_آشپزی_ناب #‌آشپزی_باعشق