|
3 سال پیش
منزل و‌ مطبخ

بزن قیله شوربا..جمعه تون به خیر خوشی..بهار دل انگیز...هوای نیمه فتابی خنک...خرین روز هالی

بزن قیله شوربا..جمعه تون به خیر خوشی..بهار دل انگیز...هوای نیمه فتابی خنک...خرین روز هالی
#‌بزن #‌قیله_شوربا .
.
سلام خوشگلا ??‍♀️جمعه تون به خیر و خوشی ❤️
.
.
بهار دل انگیز ... هوای نیمه آفتابی و خنک ... آخرین روز هالی دِی... جمعه ی جذاب ... ماهم هوس کردیم بزنیم به طبیعت ??☘️? تور تراس گردی داشتیم ? در کنار جالیز و بوستان فرین گلی چه صفایی کردیم ?‌ .
.
تراس مون همچین یه خورده حیاطه ? .
.
آبگوشت بار گذاشته بودم با گوشت قورمه ی مادرشوهرپز ? چه مادشوهری دارم من ?اصیل و درجه یک ? .
.
درست کردنه گوشت قورمه یه پروسه ی پر زحمت ولی جذابه .. گوشت گوسفندی رو نیم پز میکنن و با روغن دنبه ی فراوان سرخ میکنن تا حدی که تقریبا تا مغز گوشت سرخ بشه و بعد تو ظرف مخصوص قرمه میریزن و‌ در جای خنک و تاریک نگهداری میکنن . روغن دنبه باید کاملا روی گوشت و‌بپوشونه ... .
.
گوشت قورمه طعم به خصوصی داره و در عین حال بسیار خوشمزه و دلچسبه ... غیر از آبگوشت ، تو غذاهای دیگه ای مثل انواع دلمه انواع اش ها و برانیها و شورباها و تاس کباب و ... میشه استفاده کرد . .
.
#‌آبگوشت_قورمه_بانعنا_تره_نسرینپز به روش مادرشوهر جان ( استاد قورمه پزی ) .
.
گوشت قورمه رو با مقداری از روغنش ( روغن دنبه ) گذاشتم تو قابلمه و یه پیاز و نگینی خرد کردم و باهم تفت دادم و زردچوبه و پودر فلفل قرمز و کمی فلفل سیاه و یه قاشق رب گوجه اضافه کردم و یه تفت مختصر دادم و آب اضافه کردم ( معمولا رب گوجه نمیزنن ) ... لپه رو‌هم از قبل خیس کردم و چند بار آبشو عوض کردم و یه جوش پنج دقیقه ای هم دادم و تو آبکش ریختم ( لپه ی ما خونگیه و زود میپزه برا همین اول کار به آبگوشت اضافه کردم تا با مواد دیگه بپزه ) ولی اگر لپه دیرپز باشه میتونین با کمی نمک و آب کاملا بپزین و اواخر پخت اضافه کنین ... گوشت قورمه معمولا پرنمکه و شاید نیاز نباشه نمک اضافه کنین حتما دقت کنین به این موضوع ... آخر کار سیب زمینی و فلفل سبز تند و تره و نعنای خرد شده اضافه کردم . بعضیها تو این آبگوشت تخم مرغ هم میشکنن و درسته میپزن و همچنین به جای نعنا و تره ، ترخون اضافه میکنن و یا با سبزی محلی( شینگ ،غازیاغی ، گل آقا ... )درست میکنن ... به هر روش و اصولی که درست بشه خوشمزه ست . با سبزی خوردن و سیرترشی و مخلفات ... بزنین نوش جان .
.
.
@nasrin._.z

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات


مطالب مرتبط