.
.
?پیجمونو فالو کنید?
➡@cooking.mastering.2020 ⬅
.
#‌شیرینی_مشهدی
.

آرد ۳۲۵ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
کره صبحانه ۲۰۰ گرم
مارمالاد
.
خب اول از همه کره به دمای محیط میرسونیم.بعد پودر قندی که کاملا الک شده رو بهش اضافه میکنیم و خوب میزنیم.بعد تخم‌مرغ و وانیل اضافه میکنیم و در حدی میزنیم تا مواد باهم مخلوط بشن.
آرد و ب پ مخلوط میکنیم و طی دو مرحله به موادمون از روی الک اضافه میکنیم.مرحله اول با لیسک هم میزنیم و مرحله دوم با دست ورز میدیم.تا خمیری لطیف به دست بیاد.تو پلاستیک میذاریم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرارش میدیم.
بعد از این مدت خمیر رو بین پلاستیک یا کاغذ روغنی( من کاغذ روغنی پیشنهاد میکنم) با وردنه به ضامت کمتر از نیم سانت پهن میکنیم و با کاتر های دلخواهتون طرح میزنید باید یکی در میون وسطشو با کاتر یا چیز دایره ای گرد برش بدین.من برای وسطشم با استفاده از ماسوره این کارو انجام دادم و بعد به کمک پلاستیکی که زیرش هست یا کاغذ روغنی با احتیاط بلندش میکنیم. از ۱۰ دقیقه قبل فر رو با دمای ۱۷۰درجه روشن کنید تا گرم بشه.سینی فر رو چرب میکنیم و شیرینی هارو توش قرار میدیم.
به‌مدت ۱۵_۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه میذاریم تا پخته بشن.حتما چک کنید همین که زیرش کمی طلایی بشه دیگه اوکیه.
بعد به پشت شیرینی ساده مارمالاد میزنیم و شکل دیگشو روش قرار میدیم.
این شیرینی رو میتونید تو ظرف در بسته و یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مارمالاد هم براتون با توضیحات کامل هایلایت کردم.
.
❕نکات:
✔خمیر رو زیاد ورز ندید چون روغن میندازه و کیفیتشو از دست میده.
✔اگر دیدید بعد از اضافه کردن همه ی ارد،خمیر هنوزچسبناکه،کف دستتون رو به ارد بزنید و بعد ورز بدین.یادتون باشه اصلا نباید بیش از اندازه ارد استفاده کرد.
✔افرادی که از سولار استفاده میکنند روی دمای ۱۵۰ درجه قرار بدن به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه.و اصلا شیرینی رو روی خوده سینی سولار نچینن که میسوزه.باید پایه کوتاه خوده سولار رو توش بذارن و شیرینی رو تو قالب دیگه ای قرار بدن.من توی قالب بخار پز خودش گذاشتم یا قالب های پیتزاام خوبن.
✔سعی کنید موقع کاتر زدن سریع باشید چون خمیر سفتی خودشو از دست میده و کار باهاش سخت میسه.اگر در حین کار خمیرتون شل شد،نیم ساعت دیگ تویخچال بذارید.
. . .?پیجمونو فالو کنید?
➡@cooking.mastering.2020⬅
.
@reyhaneh.gol.food
#‌شیرینی_مشهدی#‌شیرینی_عید#‌شیرینی_خونگی#‌شیرینی_خانگی #‌شیرینی_عید_خونگی #‌شیرینی_مارمالادی #‌شیرینی_شیرینی_پزی#‌شیرینی#‌شیرینی_آشپزی_با_کلیپ