.نان گیسو shobytinskay

.
نان گیسو
@shobytinskay Спасибо?

سلام دوستان طاعات عیدتون مبارک
مهربونا با لایک وخودتون من باشید

نون بافت دارم که فوق العادست درست کنید و لذت ببرید?
و طبق معمول مواد رو با پیمانه هم اندازه کردم برای دوستانی که ترازو ندارن?
?برای دیدن ویدئو ورق بزنید
مواد لازم
آرد قنادی ۴۹۰ گرم (۴ پیمانه سر پر) آرد رو الک کنید و پیمانه رو با قاشق پر کنید
آب گرم ۶۰ میلیلیتر (۱/۴ پیمانه)
خمیر مایه ۶ گرم (۲ قاشق چایخوری)
تخم مرغ درشت ۳ عدد
نمک ۸ گرم (۱/۵ قاشق چایخوری)
شکر ۷۰ گرم (۱/۴ پیمانه سر پر)
روغن مایع ۶۰ میلیلیتر (۱/۴ پیمانه)
برای رومال
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه
خمیر مایه و دو قاشق از آرد رو با آب کمی مخلوط کنید درش رو بذارین ۱۰ دقیقه زمان بدین تا عمل بیاد و کف کنه. تخم مرغها رو کمی بزنید تا باز بشه نمک، شکر و روغن رو اضافه و مخلوط کنید خمیر مایه آماده رو اضافه و کمی مخلوط کنید بعد آرد رو به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه. این خمیر زود جمع میشه و به دست نمیچسبه پس آرد اضافی نریزین. خمیر سنگین ولی لطیف میشه. خمیر رو پوشانده در محل گرم استراحت بدین تا دوبرابر بشه حدود یک ساعت. خمیر آماده رو کمی ورز بدین به دو قسمت تقسیم کنید برای دو تا نون. من دو مدل بافت انجام دادم یکی ۴ تایی و یکی ۶ تایی برای بافت ۴ تایی خمیر رو به ۴ چانه و برای بافت ۶ تایی ۶ چانه تقسیم کنید چانه ها رو با کیسه پوشانده ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد با وردنه نازک باز کنید و لوله کنید و کمی با دست روی سطح صاف کنید در حین کار روی خمیرها رو با کیسه بپوشونید تا خشک نشن. نون رو به شکلی که تو ویدئو نشون دادم ببافید و داخل سینی کاغذ انداخته قرار بدین. برای نون کنجدی رومال رو قبل از استراحت بزنید و کنجد بریزید و مدل ساده رو رومال نزنید. با کیسه پوشانده در محل گرم استراحت بدین تا تقریبا ۳ برابر بشن حدود ۱/۵ تا ۲ ساعت. بعد روی نون ساده آروم رومال بزنید در فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه تا کاملا طلایی بشن. بعد از خارج کردن از فر نونها رو روی توری خنک کننده منتقل کنید تا خنک بشن و زیر نون عرق نکنه.
و مثل همیشه حمایت از پیج رو فراموش نکنید و اگه به نظرتون پیج مفیده به دوستاتونم معرفی کنید

#‌نان #‌نان_گیسو #‌نان_بافت #‌نان_خانگی #‌نان_خوشمزه #‌خوشمزه #‌خوشمزه_خونگی #‌خانگی #‌خونگی #‌نون_خونگی #‌بافت #‌گیسو #‌پخت_نان #‌دستورنان #‌آموزش_نان #‌دستپخت #‌آموزش_شیرینی_پزی
کاراز پیج دوست عزیز
@‌shirinak__