دیگه الان وقتش بود برم سراغ یه کیک شکلاتی خفن❤
موافقید؟
اونم کیک شکلاتی کافی شاپی
یعنی همون خداوندگارِ شکلات??
وقتی میگم خفن یعنی این نظر برا کساییه که شکلات خورن
و کیک شکلاتی خفنو خوب تشخیص میدن?
و با خوردنش اشک شوق توو چشماشون حلقه میبنده??
مواد لازم:
آرد ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۷۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
شکلات تخته ای خرد شده ۳۰ گرم
پودر کاکائو ۴۰ گرم
شیر داغ ۸۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر ۱و۱/۲ ق چ
.
طرز تهیه:
کره و شکلات خرد شده رو روی حرارت غیر مستقیم قرار میدیم تا ذوب بشه
در این حین سفیده و زرده رو از هم جدا میکنیم و سفیده رو با نمک میزنیم تا کف کند سپس کم کم شکر را اضافه کرده تا سفیده فومی شکل شود و به مرحله ی سافت پیک برسه
حالا شیر داغ و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی کمی میزنیم بعدکره و شکلات ذوب شده را به آنها اضافه کرده و مجدد مخلوط میکنم
مرحله بعد زرده ها و وانیل رو یکی یکی به مواد کاکائویی اضافه میکنیم و با همزن میزنیم
بعد از یکدست شدن مواد باید آرد و بکینگ پودر ۳ بار الک شده را اضافه کنیم و به آرامی با لیسک در یک جهت فولد کنیم.
حالا نوبت سفیده های تخم مرغه
چند قاشق از سفیده های تخم مرغ رو به مواد کاکائویی اضافه میکنیم و به آرومی با لیسک مخلوط میکنیم سپس کل مواد کاکائویی رو روی سفیده های فومی باقی مانده میریزیم و با لیسک مواد رو مخلوط میکنیم.
حالا قالب مورد نظر رو چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم و مواد کیک رو در قالب میریزیم و ۳ مرتبه قالب رو روی میز میکوبیم تا حباب های اضافه خارج شود.
حالا قالب رو در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۳۰ _۴۰ دقیقه قرار میدیم
سپس کیک رو از فر خارج میکنیم و با سیخ چوبی سوراخ سوراخ میکنیم و ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا کمی خنک بشه سپس مایه شکلاتی زیر رو اماده و همانطور داغ روی کیک میریزیم
@‌sahar_lifestory
مواد لازم مایه شکلاتی:
شیر داغ ۱۲۰گرم
پودر کاکائو ۱۵ گرم
شکلات تخته ای ۲۵گرم
همه رو با هم مخلوط میکنیم و یکدست میکنیم و روی کیک سوراخ شده میریزیم تا کاملا جذب کیک بشه.
حالا میزاریم کیک در قالب کامل خنک بشه سپس روی ظرف سرو قرارش میدیم
و برای رویه کیک
خیلی پیشنهاد های جذاب هست که من ترکیب خامه شیرین شده و شکلات شیرین رو بصورت به شکل خامه شکلاتی درست کردم و خنکش کردم و با ماسوره روی کیک رو تزئین میکنیم
البته که با خامه فرم گرفته با طعم نسکافه هم عااالی میشه
این کیک به تنهایی هم خوشمزه اس اما با یه رویه شیرین هم فوق العاده میشه?
.
#‌کیک_شکلاتی#‌کیک_شکلاتی_کافیشاپی#‌کافیشاپ#‌شکلاتی
#‌کیک#‌جذاب#‌بزن