|
4 سال پیش
chef_mojjj
بستنی سنتی مژ حالا من مونده بودم چطوری از کش بستنی عکس بگیرم، دیگه به عکس ساده خودم بسنده کردم، عک
#بستنی_سنتی_مژ
@chef_mojjj
سلام سلام
من اومدم با بستنی سنتی کشدار?
زمانی که داشتم عکس بستنی رو میگرفتم یه نفر سرکار بود، بهم زنگ زد گفت طوری عکس بگیر که کش بستی مشخص باشه?
حالا من مونده بودم چطوری از کش بستنی عکس بگیرم، دیگه به عکس ساده ی خودم بسنده کردم، عکسام سادست ولی دستوراش فوق العادس (یه کم از خودم تعریف کنم?)
خوب حالا بریم سراغ بستنی
?مواد لازم:
شیر ۴ پیمانه
خامه صبحانه یک پیمانه
شکر یک و یک دوم پیمانه (۳۰۰ گرم)
ثعلب یک قاشق چایخوری پر (۶تا ۱۰ گرم)
زعفران غلیظ دو قاشق غذاخوری
گلاب یک سوم پیمانه
خلال پسته به مقدار لازم
خامه یخ زده نصف پیمانه
?طرز تهیه:
اول نصف پیمانه خامه رو داخل کیسه فریزر نازک پهن میکنیم و میزاریم فریزر
بعد شکر رو با ثعلب (از اعطاری ها یا لوازم قنادیا تهیه کنید) خوب مخلوط میکنیم و کنار میزاریم. شیر رو رو حرارت میزاریم جوش که اومد شعله رو کم میکنیم و شکرو ثعلبی که مخلوط کرده بودیم به شکل بارانی داخل شیر میریزیم و با همزن همزمان مخلوط میکنیم، از زمانی که شکر حل شد ۵ دقیقه رو حرارت ملایم مدام هم میزنیم. بعد از رو حرارت بر میداریم و خامه ی صبحانه ی به دمای محیط رسیده رو هم زده و داخل شیر میریزیم، بعد گلاب رو اضافه و انقد هم میزنیم که خامه داخل شیر کامل حل بشه، بعد زعفران رو اضافه میکنیم.
حالا داخل ظرفی یخ میریزیم مقداری روی یخ نمک میپاشیم (برای انتقال بهتر سرما به بستنی) و ظرف شیر رو داخلش قرار میدیم و یک ربع مدام هم میزنیم، بعد داخل فریزر میزاریم هر نیم ساعت بیرون میاریم و هم میزنیمش تا بستی بطور یکنواخت ببنده
این کار ۳ ۴ ساعت طول میکشه، بعد از گذشت این زمان وقتی دیدید بستنی سفت شده خامه ای که تو کیسه فریزر پهنش کرده بودید و فریز گذاشته بودید رو خرد کنید و به بستنی اضافه کنید به دلخواه خلال پسته هم بریزید، بعد سطح بستی رو صاف کنید دوباره روش کمی خامه یخ زده و خلال پسته بپاشید و برای ۵ ۶ ساعت بزارید فریزر بمونه بعد نوش جان کنید
امیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتون ازش لذت ببرید❤
@chef_mojjj
#بستنی #بستنی_سنتی #دسر #برف #سرد #بستنی_زعفرانی #خنک #پسته #بستنی_خامه_ای #خامه #بستنی_خانگی
#کلرم #ماکلوان #باغچه_کوچولو
#بستنی_کشدار #بستنی_بازاری #خوشمزه #ثعلب #شیرین #شیرینی#بستنی_خونگی #دسر_خانگی #دسر_مدرن #دسرهای_خاص
@chef_mojjj
سلام سلام
من اومدم با بستنی سنتی کشدار?
زمانی که داشتم عکس بستنی رو میگرفتم یه نفر سرکار بود، بهم زنگ زد گفت طوری عکس بگیر که کش بستی مشخص باشه?
حالا من مونده بودم چطوری از کش بستنی عکس بگیرم، دیگه به عکس ساده ی خودم بسنده کردم، عکسام سادست ولی دستوراش فوق العادس (یه کم از خودم تعریف کنم?)
خوب حالا بریم سراغ بستنی
?مواد لازم:
شیر ۴ پیمانه
خامه صبحانه یک پیمانه
شکر یک و یک دوم پیمانه (۳۰۰ گرم)
ثعلب یک قاشق چایخوری پر (۶تا ۱۰ گرم)
زعفران غلیظ دو قاشق غذاخوری
گلاب یک سوم پیمانه
خلال پسته به مقدار لازم
خامه یخ زده نصف پیمانه
?طرز تهیه:
اول نصف پیمانه خامه رو داخل کیسه فریزر نازک پهن میکنیم و میزاریم فریزر
بعد شکر رو با ثعلب (از اعطاری ها یا لوازم قنادیا تهیه کنید) خوب مخلوط میکنیم و کنار میزاریم. شیر رو رو حرارت میزاریم جوش که اومد شعله رو کم میکنیم و شکرو ثعلبی که مخلوط کرده بودیم به شکل بارانی داخل شیر میریزیم و با همزن همزمان مخلوط میکنیم، از زمانی که شکر حل شد ۵ دقیقه رو حرارت ملایم مدام هم میزنیم. بعد از رو حرارت بر میداریم و خامه ی صبحانه ی به دمای محیط رسیده رو هم زده و داخل شیر میریزیم، بعد گلاب رو اضافه و انقد هم میزنیم که خامه داخل شیر کامل حل بشه، بعد زعفران رو اضافه میکنیم.
حالا داخل ظرفی یخ میریزیم مقداری روی یخ نمک میپاشیم (برای انتقال بهتر سرما به بستنی) و ظرف شیر رو داخلش قرار میدیم و یک ربع مدام هم میزنیم، بعد داخل فریزر میزاریم هر نیم ساعت بیرون میاریم و هم میزنیمش تا بستی بطور یکنواخت ببنده
این کار ۳ ۴ ساعت طول میکشه، بعد از گذشت این زمان وقتی دیدید بستنی سفت شده خامه ای که تو کیسه فریزر پهنش کرده بودید و فریز گذاشته بودید رو خرد کنید و به بستنی اضافه کنید به دلخواه خلال پسته هم بریزید، بعد سطح بستی رو صاف کنید دوباره روش کمی خامه یخ زده و خلال پسته بپاشید و برای ۵ ۶ ساعت بزارید فریزر بمونه بعد نوش جان کنید
امیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتون ازش لذت ببرید❤
@chef_mojjj
#بستنی #بستنی_سنتی #دسر #برف #سرد #بستنی_زعفرانی #خنک #پسته #بستنی_خامه_ای #خامه #بستنی_خانگی
#کلرم #ماکلوان #باغچه_کوچولو
#بستنی_کشدار #بستنی_بازاری #خوشمزه #ثعلب #شیرین #شیرینی#بستنی_خونگی #دسر_خانگی #دسر_مدرن #دسرهای_خاص
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
