راحت تر از پخت دونات هم داریم ینی ؟
.
#‌دونات
سلام عزیزان روز و روزگارتون خوش
#‌دونات??عالی
با همه نکاتش میگم امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید
آرد حدود ۶۰۰ گرم
خمیر مایه ۸ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۵۰ گرم
شیر ولرم ۳/۴ پیمانه
کره نرم ۷۰ گرم
نمک ۱/۲ق چ(منظور قاشق های اندازه گیری استاندارد قنادی هست)
اب ولرم ۱/۴پیمانه
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند ابتدا خمیر مایه رو به همراه یک قاشق غذاخوری شکر در ظرف تمیزی مخلوط کرده بعد مقدار اب ولرم دستور (دمای اب تا حدی باشه که دست تحمل گرماش رو داشته باشه) روش میریزیم درش رو میزاریم حدودا ۳ دقیقه وقتی روش حباب زد یعنی خمیرمایه تازست میتونید استفادش کنید در ظرف گودی تخم مرغها رو با همزن دستی کمی بزنید بعد بقیه شکر و نمک و شیر ولرم و کره نرم رو اضافه کنید و یکم دیگه با همزن دستی بزنید خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کنید و ارد رو الک کنید و کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر جمع بشه و چسبندگی خمیر زیاد نباشه بعد از این مرحله زیر کار رو کم کم ارد پاشیده و با کف دست ورز بدید اصلا ارد زیاد نریزید وقتی سطح خمیر صاف و یکدست شد ظرفی رو چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم و روش رو میپوشونیم به مدت ۴۵ دقیقه در جای نسبتا گرم استراحت میدیم بعد حدود ۲ دقیقه ورزش میدیم تا هواگیری بشه از خمیر چونهای ۶۰ گرمی جدا کردم خمیر رو نکشید با یه چاقوی تیز جدا کنید یه نایلون تمیز و بزرگ رو یکم چرب کردم چونها رو روش با دست باز کردم اندازه یه نعلبکی وسطش رو با ته ماسوره یا در یه بطری نوشابه جدا کنید و باز روش رو با پارچه تمیز بپوشونید حدود ۱۰ دقیقه تو این فاصله یه قابلمه کوچیک رو تا نصفه روغن بریزید و بزارید با شعله ملایم خوب گرم بشه بعد یه دونه از خمیر رو به کمک نایلون زیرش جدا کرده بزارید تو روغن و با قاشق مرتب از روغن داغ روی خمیر بریزید میبینید که سریع پف میکنه? حتما دونه دونه سرخ کنید که عالی بشن بعد تو سبد بزاریدشون تا روغن اضافیش بریزه در اخر یا پودر قند بپاشید یا با شکلات و ترافل تزیین کنید همه نکاتی که خودم رعایت کردم رو تایپ کردم اگه رعایت بشه حتما دونات تون عالی و تپلی میشه?
. .
.