یکی از بک هایِ غذاییِ مطرح رطرفدار در گوا، بکِ دریاییه اینجا صنعتِ ماهیگیریِ رونقی دا

✍?
یکی از سَبک هایِ غذاییِ مطرح و پُرطرفدار در #‌گوا، سَبکِ دریاییه؛ اینجا صنعتِ ماهیگیریِ پُر رونقی داره و همین موضوع باعث شده که خیلی از رستورانا این نوع غذاها رو‌ داخل منویِ خودشون بیارن.
اوّل برات‌خامِ ماهی رو‌ میارن که ببینی و اگه از تازگیش و... خوشت اومد میره تو #‌آشپزخانه برای طَبخ به سیستمی که اونم از بینِ گریل، پُخته و سُرخ شده خودت انتخاب میکنی؛ ما به پیشنهادِ خودشون گفتیم سُرخ شده باشه...
.
تعداد ما زیاد بود و تصمیمِ جمعی کوسه رو بهتر از بقیه گزینه ها دونست؛ هم بزرگتر از بقیه بود، هم تازه!
.
⁉️راجع به حلال یا حروم بودن کوسه شاید خیلیاتون‌ سوال داشته باشین؛ باید بگم خیلی از رستورانایِ جنوبِ ایران گوشتِ #‌کوسه رو داخل لیستِ غذاهاشون دارن و سِرو‌ میکنن پس نباید مشکلی داشته باشه.
مورد دیگه اینکه بعد از تحقیق و پُرس و جو به این‌ موضوع رسیدم که ماهی اگر فَلْسْ دار باشه حَلاله که دانشمندا تشخیص دادن کوسه ها جزوِ آبزیانِ فَلس دار هستن و فلسی که دارن متفاوت از بقیه یِ ماهیاست؛ حالتِ به هم چسبیده و منحصر به فرد خودش رو داره که فقط با میکروسکوپ قابلِ رویت میتونه باشه.
شما باز هم برایِ اطمینان از کسی که تو این مسائل قبولش دارین (مراجِعِ تقلید) بپرسین.♨️
.
باهاشون رفتم داخلِ آشپزخونه ای که اصلاً قشنگ و تمیز نبود ولی غذاهایِ لذیذی ازش بیرون‌ میومد! ? خیلی راحت آشپزی میکردن با لباسایِ تو خونه و حتّی رکابی!! ? امّا چیکارشون‌ میشه کرد مُدلشون همینه! ?
.
اوّل فَلسِ کوسه رو جدا کردن، بعدش بُرِش زدن و مثلِ خودمون به آردِ سوخاری آغشته کردنش و رفت واسه سُرخ شدن، آخرش هم‌ اومد داخلِ یه ظرفِ بزرگ که برنج و سالاد هم توش ریخته بودن...?
?
طعم و تجربه: بافتِ گوشتیِ کوسه خیلی نَرمه و به راحتی جویده میشه؛ تیغهایِ ریزی که خوردنش رو سَخت کنن نداره، سُرخ شدش از حالتهایِ دیگه یِ طبخش لذیذتر درمیاد. مزّه ای شبیه به ماهیایِ دیگه داره و با آرد سوخاری و نمک درستش میکنن؛
تُرد و فوق العاده خوشطعم ارزیابی شد، بدون هیچ بویی از ماهی...
•
زیرنویس و تَرجمه از دوستِ خوبم شهرزاد که حرفه یِ تدریسِ زبان انگلیسی رو دُنبال میکنه؛
@learningenglishwithsherry
??
?Arambol beach, goa, india
?آدرس: هندوستان، گوا، ساحلِ آرامبول
?قیمت: کُلاً ۷۰۰ روپیه (حدودِ ۱۴۰ ت)
.
#‌لقمه #‌لقمه_هند #‌لقمه_گوا #‌لقمه_سفر #‌هند
#‌indianfood #‌india #‌loghme_ #‌loghme_travel