. اشکنه برای همه ایرانی‌ ها یک غذای نوستالژی و یادآور دستپخت بی‌نظیر مادربزرگ‌هاست. در سال‌های دورتر به محض این‌که هوا کمی سرد می‌شد مادربزرگ‌ها دست به کار می‌شدند و یک اشکنه خوشمزه بار می‌گذاشتند.
مواد لازم:

پیاز: ۱ عدد درشت
شنبلیله خشک : ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۳ عدد
آرد سفید : ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ ق مرباخوری
آب: ۳ لیوان
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار دلخواه ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. بعد از این‌که پیازها سبک و طلایی شدند فلفل، نمک و زردچوبه و آرد سفید و شنبلیله را اضافه کنید خیلی کم تفت دهید تا هم تلخ نشود و هم عطر و بویش را حفظ کند در این مرحله سه لیوان آب را اضافه کنید خوب بپزند. یک عدد تخم مرغ را خیلی خوب هم بزید و اضافه کنید به غذا و هم بزنید یکم بعد بقیه تخم مرغهارو اروم بشکونید تخم مرغ‌ها را هم نزنید تا به همان شکل درسته ببندند. زمانی که آب غذا کم شد و غلیظ شد اشکنه جا افتاده و آماده خوردن است. اشکنه را با ترید نان نوش جان کنید?
#‌اشکنه_تخم_مرغ
#‌اشکنه
#‌اشپزی_سنتی
#‌اشپزی_ایرانی
#‌اشپزی_خونگی
#‌اشپزی_حرفه_ای
#‌اشپزی_مثبت