سلام سلام
آموزش داریم چه آموزشی ?
#‌کیک_دسر_پرتقالی

خوب بریم سراغ دستورمون:

تخم مرغ ۴عدد
شکر ۲/۳ پیمانه (۱۵۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
اب پرتقال (من اب پرتقال طبیعی استفاده کردم) ۱/۳پیمانه ۷۰ گرم
روغن مایع ۱/۳ پیمانه ۷۰ گرم
آرد سفید قنادی ۱و ۱/۳ پیمانه (۲۰۰گرم)
بیکینگ پودر ۱ق چ
اسانس پرتقال مقداری یا رنده قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال ۱ق غ
?تخم مرغ ،شکر ووانیل را حدود ۸ دقیقه ای با همزن بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس اب پرتقال ،روغن مایع واسانس یا رنده پوست پرتقال را اضافه کنید کمی مخلوط کنید
در نهایت مخلوط الک شده آرد وبیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید
مایه کیک را یکدست کنید ودرون قالب کاغذ روغنی انداخته مربع سایز ۲۵ یا مستطیل ۳۰×۲۰ بریزید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه به مدت تقریبی بیست تا سی دقیقه بپزید
پس از پخت وسرد شدن کیک را برگردانید کاغذ روغنی آن را جدا کنید ودوباره درون همان قالب بگذارید
کیک را سوراخ بزنید
وبا مقداری شیر مرطوب کنید (حدود ۱/۴ پیمانه شیر)
ویک لایه خامه فرم گرفته بکشید وصاف کنید
ودر فریزر بگذارید تا خامه سفت شود
میریم برای تهیه دسر یا سس پرتقالی:
?
اب پرتقال ۳ پیمانه (۶۰۰گرم) من اب پرتقال پاکتی بازاری بدون پالپ استفاده کردم ،با آب پرتقال طبیعی ممکنه سس ترش یا تلخ بشه
اگر خواستین از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید یک پیمانه اون را اب بریزید
نشاسته ذرت ۴ ق غ پر (۵۰گرم)
شکر ۳ق غ(بستگی به شیرینی ترشی اب پرتقال وذائقه تون داره)
پودر ژله پرتقال نصف پاکت ( دو سه قاشق)
پودر ژلاتین ۱ق س سرخالی ( ۷گرم)
اب سرد ۳ق س
?پودر ژلاتین واب سرد را مخلوط کنید وکنار بگذارید
اب پرتقال،نشاسته ذرت وشکر را نیز درون ظرفی مخلوط کنید وهم بزنید روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود
کمی که به غلظت رسید پودر ژله را اضافه کنید
ومخلوط کنید
تا سس کمی غلیظ شود
ودرنهایت پودر ژلاتین
بعد از اماده شدن سس را کنار بگذارید هر ازگاهی هم بزنید تا خنک شود
درنهایت ان را روی کیک بریزید ودر یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود
و برش بزنید
?نکته مهم
??اگر دوست داشتین رویه کیک حالت سس مانندی داشته باشه وژله ای نبا شه ،، پودر ژلاتین را حذف کنید
واگر دوست داشتین بافت کیک اسفنجی تر وابری باشه، زرده وسفیده تخم مرغ را جدا کنید یعنی از
این دستور? استفاده کنید
#‌کیک_شیفون_پرتقالی_آرمیا
منبع:
@armiamardanian
برای آموزش انواع ژله و دسر پیج ما رو فالو کنید.
@zhele_jadid ?flow
@zhele_jadid ?flow
@zhele_jadid ?flow