#‌شیرینی_لطیفه
#‌لطیفه
#‌لطیفه_خوشمزه
#‌شیرینی_لطیفه_خوشمزه

موادلازم
آرد سفید قنادی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۷۵ گرم
سفیده تخم مرغ ۷۰ گرم
زرده تخم مرغ ۶۰ گرم
وانیل ۱/۸ق چ سرپر
بکینگ پودر ۱/۲ق چ
کرم تارتار ۱/۸ق چ
آب داغ ۱ ق س
خامه فرم گرفته قنادی به مقدار لازم
@‌my_home_arts
طرزتهیه
ابتدا سفیده تخم مرغ را بزنید تا از لختگی در بیاد
سپس کرم تارتار نصف میزان وانیل و نصف میزان پودر قند را اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره.(به حدی که وقتی که کاسه رو برمیگردونید از کاسه برنگرده)
زرده های تخم مرغ را با وانیل و مابقی پودر قند بزنید تا کمی فرم بگیرد و سپس اب داغ را اضافه کرده و بزنید حدود ۷_۱۰دقیقه تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه .حتما حتما دور تا دور ظرف را با لیسک یکی دو بار پاک کنید و با مواد داخل ظرف مخلوط کنید.
سپس زرده ها را به سفیده اضافه کرده و مواد را فولد کنید و بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر را روی مواد طی دو الی سه مرحله اضافه کرده و با لیسک فولد کنید.
مواد را در قیف ریخته سر قیف را حدود نیم ساعت الی یکسانت برش زده و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید به اندازه دلخواه پایپ کنید.
سپس روی ان کمی پودر قند الک کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط فر به مدت حدود ۱۵_۲۰دقیقه بذارید تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ دهد.
بعد از خنک شدن از کاغذ جدا کرده خامه فرم گرفته را با قیف بزنید و به دلخواه دیزاین کنید .

نکته⛔️⛔️⛔️
زرده باید خوب زده بشه.
آب داغ دستور بهتره که به سفیده همزمان با اضافه کردن پودر قند و ...اضافه بشه و فرم بگیره اضافه کردن اب داغ به سفیده بهتره چون سفیده فرم میگیره ولی اگه به زرده اضافه بشه بخصوص برا افراد مبتدی باعث شل شدن زرده میشه و موادتون شل میشه
پس شما بهتره که اب داغ رو به سفیده اضافه کنید.
نوش جان
@‌my_home_arts
☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️
#‌شیرینی #‌دسر #‌کیک #‌سوسیس_وکالباس #‌غذاهای_سنتی #‌سوپ #‌سالاد #‌کوکی #‌نان #‌شیرینی_تر #‌شکلات_دست_ساز #‌خوشمزه