|
4 سال پیش
آشپزخونه من
دسرکیک کاراملی فندقی شکلاتی انواع پلو خورشت غذاایرانی فرنگی فینگرفود غذافست فودی سالاد سوپ آش غذای
#دسرکیک_کاراملی_فندقی_شکلاتی
#انواع-پلو #خورشت #غذاایرانی-فرنگی #فینگرفود #غذافست_فودی #سالاد #سوپ-آش #غذای-ملل #کوکو #خوراکی #مربا #ترشی #دسر #کیک #شیرینی #نان #هنرتزيین #کوکی #نوشیدنیهای-سردوگرم #میوه-آرایی #نکات-خانه-داری @ashpazkhooneye.man
سلام عزيزان لايك وكامنت فراموش نشه
ورق بزنيد مراحل رو ببينيد.
اول نياز داريم به رولت يا كيك خيلي نازك يا ازهمه راحتتر يه كيك اماده ساده شكلاتي.
من ازرولت دوتخم مرغي درقالب ٢٠*٣٠استفاده كردم به ازاي يك عدد تخم مرغ ٣٠گرم ارد و٣٠گرم شكر ميخواد و١/٨قاشق چ بكينگ پودر ويك ق غ اب ولرم واسانس دلخواه،حالا خودتون حساب كنيد
خوب كيك كه اماده شد اندازه قالب اصلي برشش بزنيد .
من قالب كارامل وكيكم ١٤بود وقالب رينگ اصليم ١٨سانتي ميتونيد از قالباي سليكوني هم استفاده كنيد.
????????????
حالا دستور لايه كاراملي فندقي:
ژلاتين دوق چ (اب دوق غ)
شكر١/٤ليوان
خامه صبحانه دوق غ پر
كره٥٠گرم
فندق خردشده نصف ليوان
ژلاتين رو با اب مخلوط كنيد .كنار بزاريد
شكر رو روي حرارت كم دائم تكون بديد اصلا نبايد قاشق بزنيد داخلش .وقتي مثل فيلم اول كاراملي شد خامه وكره ي نرم شده رو اضافه كنيد تندتند هم بزنيد مراقب دستتون باشيد.ژلاتين رو هم اضافه كنيد،بزاريد كنار تاازدما بيافته تو قالب مناسبي كيسه فريرز بندازيد وكارامل رو داخلش بريزيد روش فندق يا مغز دلخواه بپاشيد بزاريد فريزر تا بسته بشه
????????????.
حالا ميريم سراغ موس شكلاتي:
ژلاتين ٣ق چ واب ٤ق غ
زرده تخم مرغ يك عدد درشت
شير نصف ليوان
شكر يك ق غ پ
شكلات شيري خرد شده ريز ١٠٥گرم (تقريبا٣/٤ليوان)
خامه قنادي ١٤٠گرم فرم گرفته (تقريبا يك وليوان دوقاشق پر)
ژلاتين رو بااب مخلوط كنيد كنار بزاريد.شير وشكر وزرده رو درظرفي مخلوط كرده وروي حرارت كم بزاريد دائم بهم بزنيد تا فوني شود وحجمش دوبرابر بشه.حالا شكلات رو سريع اضافه كرده وتند هم ميزنيم تا يكدست بشه بعد با خامه قنادي مخلوط كرده تا يكدست شود.
براي سرهم كردن مثل فيلم اول رينگ مورد نظر رو سلفون بپيچيد چند لا.بعد دوسوم موس رو بريزيد كيك رو وسط بزاريد كمي فشار بديد بعديك قاشق ازموس بعد لايه كارامل رو قراربديد يك قاشق ازموس وبعد لايه كيك اخر بعد روشو كمي صاف كنيد لازم نيست روي كيك اخر كامل پوشيده بشه درحد دوقاشق كافيه
بزاريد فريزر يك شب تا بسته بشه دراخر روي قالب بزاريد با شسوار كمي اطرافشو گرم كنيد ازرينگ خارج كنيد(فيلم اخر)باسس شكلات تزيين كنيد.ميتونيد ازيك لايه كيك استفاده كنيد .#دسر_مدرن_زهراپز
#انواع-پلو #خورشت #غذاایرانی-فرنگی #فینگرفود #غذافست_فودی #سالاد #سوپ-آش #غذای-ملل #کوکو #خوراکی #مربا #ترشی #دسر #کیک #شیرینی #نان #هنرتزيین #کوکی #نوشیدنیهای-سردوگرم #میوه-آرایی #نکات-خانه-داری @ashpazkhooneye.man
سلام عزيزان لايك وكامنت فراموش نشه
ورق بزنيد مراحل رو ببينيد.
اول نياز داريم به رولت يا كيك خيلي نازك يا ازهمه راحتتر يه كيك اماده ساده شكلاتي.
من ازرولت دوتخم مرغي درقالب ٢٠*٣٠استفاده كردم به ازاي يك عدد تخم مرغ ٣٠گرم ارد و٣٠گرم شكر ميخواد و١/٨قاشق چ بكينگ پودر ويك ق غ اب ولرم واسانس دلخواه،حالا خودتون حساب كنيد
خوب كيك كه اماده شد اندازه قالب اصلي برشش بزنيد .
من قالب كارامل وكيكم ١٤بود وقالب رينگ اصليم ١٨سانتي ميتونيد از قالباي سليكوني هم استفاده كنيد.
????????????
حالا دستور لايه كاراملي فندقي:
ژلاتين دوق چ (اب دوق غ)
شكر١/٤ليوان
خامه صبحانه دوق غ پر
كره٥٠گرم
فندق خردشده نصف ليوان
ژلاتين رو با اب مخلوط كنيد .كنار بزاريد
شكر رو روي حرارت كم دائم تكون بديد اصلا نبايد قاشق بزنيد داخلش .وقتي مثل فيلم اول كاراملي شد خامه وكره ي نرم شده رو اضافه كنيد تندتند هم بزنيد مراقب دستتون باشيد.ژلاتين رو هم اضافه كنيد،بزاريد كنار تاازدما بيافته تو قالب مناسبي كيسه فريرز بندازيد وكارامل رو داخلش بريزيد روش فندق يا مغز دلخواه بپاشيد بزاريد فريزر تا بسته بشه
????????????.
حالا ميريم سراغ موس شكلاتي:
ژلاتين ٣ق چ واب ٤ق غ
زرده تخم مرغ يك عدد درشت
شير نصف ليوان
شكر يك ق غ پ
شكلات شيري خرد شده ريز ١٠٥گرم (تقريبا٣/٤ليوان)
خامه قنادي ١٤٠گرم فرم گرفته (تقريبا يك وليوان دوقاشق پر)
ژلاتين رو بااب مخلوط كنيد كنار بزاريد.شير وشكر وزرده رو درظرفي مخلوط كرده وروي حرارت كم بزاريد دائم بهم بزنيد تا فوني شود وحجمش دوبرابر بشه.حالا شكلات رو سريع اضافه كرده وتند هم ميزنيم تا يكدست بشه بعد با خامه قنادي مخلوط كرده تا يكدست شود.
براي سرهم كردن مثل فيلم اول رينگ مورد نظر رو سلفون بپيچيد چند لا.بعد دوسوم موس رو بريزيد كيك رو وسط بزاريد كمي فشار بديد بعديك قاشق ازموس بعد لايه كارامل رو قراربديد يك قاشق ازموس وبعد لايه كيك اخر بعد روشو كمي صاف كنيد لازم نيست روي كيك اخر كامل پوشيده بشه درحد دوقاشق كافيه
بزاريد فريزر يك شب تا بسته بشه دراخر روي قالب بزاريد با شسوار كمي اطرافشو گرم كنيد ازرينگ خارج كنيد(فيلم اخر)باسس شكلات تزيين كنيد.ميتونيد ازيك لايه كيك استفاده كنيد .#دسر_مدرن_زهراپز
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
