#‌پوند_کیک_شکلاتی
مواد لازم
کره ۲۵۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
پودر کاکائو ۴۰ گرم
شیر ۲۰۰ میلی
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲۰۰ گرم
نمک یک پینچ
بکینگ پودر ۱۰ گرم
شکلات تلخ ۴۰ گرم خرد شده برای سس روی کیک
کیک وانیل نداره ولی در صورت دلخواه میتونید اضافه کنید
فرو با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم بشه
کره رو روی حرارت ملایم بزارید تا آب بشه حرارت زیاد نباشه
شکر و پودر کاکائو و شیر و هم به کره ذوب شده اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا شکر آب بشه حدود یکی دو دقیقه
حالا برای روی کیک از سس ۲۲۰ گرم جدا کنید و داخل کاسه ای ریخته و ۴۰ گرم شکلات تلخ خرد شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا آب بشه
بقیه سس و داخل کاسه ای ریخته میزاریم خنک بشه
زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید
سفیده ها رو فرم بدین
زرده هارو دونه دونه به سسی که گذاشتیم خنک بشه اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست بشه
حالا آرد و بکینگ پودر و نمک و به ترتیب اضافه کرده و هم میزنیم ودر آخر سفیده فرم گرفته رو به در دو الی سه مرحله و به حالت دورانی با لیسک با مایه داخل کاسه طوری که پف سفیده نخوابه اضافه کرده و هم میزنیم تا وقتی مایع یکدستی داشته باشیم و در قالب لوف ریخته و در فر به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه میپزیم و در آخر بعد از اینکه از فر خارج کرده و گذاشتیم کمی از دما افتاد سس رو روش میریزیم
نوش جان ?
برای یادگیری دسرهای خوشمزه وزیبا پیج مارو دنبال کنید ?
@cake_deser_online
@cake_deser_online
@cake_deser_online.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#‌کیکتولد#‌کیک_راحت#‌بستنی_خونگی#‌بستنی?#‌بستنی
#‌کیک_خامه_ای #‌تزیین_کیک_تولد #‌تزیین_کیک #‌کیکخانگی #‌کیکخونگی #‌کیک_اسفنجی #‌کیکدسر #‌کیک_شکلاتی #‌دیزاین_کیک_تولد #‌خامه_قنادی #‌خامه_فرم_گرفته #‌خامه_کشی #‌کیکتولددخترونه #‌تولد_#‌ایده_کیک_تولد #‌ایده_تولد#‌ایده_تزیین #‌دسرخانگی #‌دسر