|
3 سال پیش
ژله ایرانی

مافین انگلیسی مافین انگلیسی که به انگلیش مافین مشهوره یه نون کوچولوی تپله که معمولا در تابه بدون

مافین انگلیسی مافین انگلیسی که به انگلیش مافین مشهوره یه نون کوچولوی تپله که معمولا در تابه بدون
مافین انگلیسی ?‌

مافین انگلیسی که به انگلیش مافین مشهوره یه نون کوچولوی تپله که معمولا در تابه بدون روغن درست میشه ولی گاهی بعد از پخت چند دقیقه ای هم در فر میذارن تا پختش کامل بشه ولی به نظر من دیگه نیازی نیست چون اگه استراحت خمیر، حرارت تابه و زمان پخت اندازه باشه نون کاملا مغز پخت میشه.

مواد لازم: ‌?
آرد نان۲۸۰گرم‌
شکر ۱۰گرم‌
نمک ۵گرم‌
کره ۳۰گرم‌
شیر تقریبا ۲۰۰گرم‌
مخمر فوری ۵گرم‌
آرد ذرت(زرد رنگ)یا سمولینا به مقدار لازم

طرز تهیه:?
آرد،شکر،نمک و مخمر با هم مخلوط کنید شیر رو کم کم اضافه کرده ممکنه کمتر یا کمی بیشتر مصرف بشه(من ۲۱۰گرم استفاده کردم)کمی خمیر رو ورز بدین بعد کره همدمای محیط بهش اضافه کرده و ورز بدین تا جایی ورز بدین که اگه تکه ای از خمیر رو با دست باز کردین بافتش صاف و یکدست باشه و بتونید نازک کنید بدون اینکه پاره بشه حالا خمیر رو چونه بگیرید و در ظرفی که کمی چرب شده یا روی سطح صافی که چرب شده با در پوش استراحت بدین حجم خمیر که دوبرابر شد از خمیر چونه های ۶۰گرمی بگیرید کمی با دست پهن کنید زیر و روی چونه ها رو آرد ذرت یا سمولینا بپاشید روی اونا رو بپوشونید و اجازه بدین تا چونه ها حجیم بشن بعد با احتیاط بردارید و درون تابه ای که از قبل گرم شده بذارین.حرارت تابه نباید اونقدر زیاد باشه که نون بسوزه و داخلش خام بمونه و نه کم باشه بعد یک طرف نون که پخته شد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه.
آرد سمولینا یا ذرت به جای آرد سفید هست تا زود نسوزه.
این نون مناسب صبحانه هست و همراه با پنیر،کره و مربا و عسل یا تخم مرغ و پنیر و سبزیجات یه صبحانه شیک و لاکچری و البته خوشمزه خواهد بود.
بافت نون به نونای همبری شبیه است و به جای مینی برگر هم میتونید استفاده کنید.برای تهیه فینگرفودها هم قابل استفاده است.
.
#‌دسر #‌آموزش_دسر ‌ ‌

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات


مطالب مرتبط