#‌حلوا_نثار_اروميه
۱/۵کیلو آرد سفید قنادی
۷۵۰گرم نثار(پودرقند)
دو لیوان روغن جامد
۷۵گرم کره
یک لیوان گلاب
یک ق چایخوری زعفرون ساییده شده
نصف ق چایخوری هل ساییده شده
دو ق عسل

طرز تهیه:
یک ق چایخوری زعفرون رو با نصف لیوان گلاب و دو تکه یخ خیس می کنیم و می ذاریم تا دم بکشه.
۱/۵کیلو آرد سفید قنادی رو داخل ماهی تابه بزرگ الک کرده و روی شعله با حرارت ملایم و با حوصله فراوان مرتب هم می زنیم و تفت می دیم حدود نیم ساعت زمان می بره تا بوی خامی آرد بره. باید مواظب باشیم تا رنگ آرد تغییر نکنه.
دوباره آرد رو الک می کنیم تا بعدا گلوله گلوله نشه و حالا ۲ لیوان روغن جامد و ۷۵گرم کره اضافه می کنیم و به خرد آرد می دیم و با پشت کفگیر کاملا می کشیم .
از روی حرارت برمیداریم . نثار و هل می ریزیم و باز هم می زنیم. زعفرون رو تو دو مرحله اضافه می کنیم با پشت کفگیر هم می زنیم تا هم نثار و هم زعفرون به خرد آرد بره. بعد نصف لیوان گلاب اضافه می کنیم و حلوا رو با دست ورز می دیم تا کاملا مواد جذب حلوا بشه و بعد یک طرف ماهیتابه جمع می کنیم و شکل می دیم من برای برش حلوا، به روش قدیمی از کاردک مارپیچی استفاده کردم.
می تونید از قالب هم استفاده کنید.
با این مقدار مواد حدود ۸۰عدد حلوا به دست میاد.
.از بانو
@‌minoo_shohoudi