✍?
این سِری تو کارخونه‌یِ کالین، هَم مراحلِ تولیدِ پنیر پیتزا رو دیدیم و هَم باهاش یه پیتزایِ ساده خوشمزه دُرُست کردیم؛ بریم سُراغش ??
?
1. اوّل از همه شیر از گاوداری به کارخونه میرسه و میره برایِ نمونه‌برداری و آزمایش تا مُطمئن بشن کیفیتِ استانداردُ داره.
2. بعد از ورودِ شیرِ تایید شده به مخزن‌ها، با استارتر حسابی ترکیب میشه تا حالتِ دَلَمه‌ پیدا کنه.
3. دَلَمه‌ رو چرخ میکنن و با کره و مواد دیگه میپزن.
4. پنیرِ پُخته داخلِ قالب‌هایِ مخصوص ۲۴ ساعت فریز میشه و بعد میره برایِ رنده شدن و بسته‌بندی.
.
@calindairy
?
1. برایِ آماده کردنِ پیتزا، دونه‌هایِ فلفل رو بکوب و با چند حبّه سیرِ خُردشده، یه مقدار رُزماریِ تازه، گوجه خُشک، چند عدد زیتونِ حلقه‌شده بریز داخلِ روغن زیتون و ترکیب کن؛ بذار یکی-دو ساعت بمونه تا روغن طعم بگیره.
2. برایِ تهیه‌یِ سُسِ پومودورو: ۲ عدد گوجه‌فرنگیِ خُردشده، ۱ پیازِ رنده‌شده، ۴ حبّه سیر، ۱/۴ استکان ریحونِ تازه‌یِ ریز‌شده، ۲ قاشُقِ غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشُقِ غذاخوری شکر رو با نمک و فلفل داخلِ قابلمه حرارت بده تا گوجه آبش رو از دست بده و مایعِ غلیظِ خوش رنگی به‌دست بیاد.
3. حالا سُسی که پُختی رو حسابی رویِ خمیرِ پیتزا پخش کن و موّاد دیگه رو روش بچین.
4. به اندازه‌ای که میخوای پنیر بریز و بذارش تویِ فر یا مایکروفر.
5. نوشِ جونت...❤
.
پ.ن: پیتزا رو‌ میشه خیلی حرفه ای تر و بهتر از چیزی که داخل فیلم میبینی درست کرد امّا این یه پیتزایِ خیلی ساده بود که میشه با هزینه یِ کم هم تجربش شه، جاتون‌ خالی فوق العاده شُد ?
.
#‌لقمه #‌لقمه_کارخانه #‌لقمه_اطلاعات #‌لقمه_صفرتاصد #‌پنیر #‌لقمه_کالین #‌لقمه_کارخونه #‌لبنیات #‌لقمه_پیتزا #‌پیتزا_خونگی #‌پنیر_پیتزا
‏#‌loghme_ #‌loghme_info #‌foodcritic #‌naturalcheesemaking #‌cheese