سلام من اومدم با یه دستور کیک فوق العاده اول از همه بگم که بافت این کیک خیلی نرم و سبک و خوشمزه س.هم میتونین توی فر درست کنین هم توی قابلمه مثل من کسایی که میخوان توی فر درست کنن تو طبقه وسط فر کیک و قرار بدن تو دمای صدوهشتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه.دوستان بخاطر روغن کمی که تو این کیک به کار رفته این کیک مناسب خامه کشی هم هست?بریم دستورشوبراتون تایپ کنم
مواد لازم ⬅️۱ لیوان آرد شیرینی پزی ،نصف لیوان پودر کاکائو ، ۱ لیوان شکر،۳ عدد زرده تخم مرغ،چهار عدد سفیده تخم مرغ، ۳/۴لیوان مخلوط گلاب و شیر ولرم باشه،۱/۴لیوان روغن مایع، ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر،نصف قاشق چای خوری وانیل (من از اسانس وانیل استفاده کردم شما میتونید از وانیل شکری یا پودری استفاده کنید)⬅️طرز تهیه :ابتدا مخلوط آرد و پودر کاکائو وبکینگ پودر را سه بار الک کرده.چهارسفیده تخم مرغ را با دور تند همزن به مدت دو دقیقه میزنیم سپس دو قاشق شکر به آن افزوده و سه دقیقه دیگر بادور تند همزن میزنیم به طوری که ظرف رو برمی گردونیم موادمون نریزه.زرده ها را هم در ظرفی دیگر همراه شکر و وانیل با دور تند همزن میزنیم به قدری که کرم رنگ و کشدار شود حالامخلوط شیر و گلاب را اضافه کرده ویک دقیقه بزنید سپس روغن را اضافه کرده و به مدت هفت ثانیه بزنید حالا مواد خشک یعنی (مخلوط آرد،پودر کاکائو، ،بکینگ پودر)را در سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه به مواد زرده اضافه کرده وبا دور کند همزن بزنید ودر آخر سفیده را در سه مرحله بدون همزن برقی یعنی با لیسک آرام و دورانی واز یک سمت شروع به هم زدن کنید قالب را با ارده یا روغن چرب کرده و مواد را در مرکز قالب بریزید این کیک را میتوانید در قالب بیست تا بیست وسه سانتی درست کنید.کف قابلمه تون رو سه پایه یا حلقه فلزی قرار بدین تا قالبتون مستقیم به کف قابلمه نخوره بعد درب قابلمه رو به همراه دمکنی بذارید روی شعله متوسط با حرارت کم(حرارت کمه کم نباشه چون کیکتون خمیر میشه)بعد از پنجاه دقیقه چک کنید اگه روی کیک سفت شده بود کافیه یعنی روی کیک به دست نچسبه اگه چسبید بیست دقیقه دیگه بذارید بمونه بعد از پخت اجازه بدید که کیک خنک بشه و گاناش ولرم رو روی اون بریزید نوش جان .گاناش: دویست گرم شکلات شیرین رو با یک قاشق روغن مایع با حرارت غیر مستقیم بن ماری کنید بعد که آب شد یه خامه صبحانه دویست گرمی بهش اضافه کردم و تندتند هم زدم اگه سفت شد میتونین یه مقدارشیر بهش اضافه کنید.برای بن ماری کردن حرارت بلند نباشه .چون من دو مدل گاناش ریختم (سفید و شکلاتی)موادو نصف کردم.
#‌کیک #‌کیک_خانگی #‌فاطمه_پز?‍?? #‌خودم_پز#‌کیک_من