نان آرد کامل🌾😍

این رسپی دیگه خیلی راحته ، فقط کافیه چندتا نکته اصلی رو رعایت کنید !
برای خرید آرد کامل با آسیاب سنگی و ارگانیک به پیج خوشه زار سر بزنید

@khushezar
@khushezar
@khushezar
مواد لازم
آرد نول قوی. ۲۰۰ گ
آرد کامل گندم. ۱۰۰ گ
مخمر فوری. ۳ گ‌
اب سرد سرد. ۲۲۰-۲۲۵ گ
عسل ۱۵-۱۶ گ
نمک سنگ. ۶ گ

همه مواد و ترکیب کنید و با لیسک ۵ دقیقه ای مواد رو یکدست کنید ، اگر ارد نول شما قوی نیست حتما ۶-۷ گرم از ارد سفید کم کنید و گلوتن خشک جایگزین کنید .
۲۰ دقیقه زمان بدید و اولین کشش و تا رو انجام بدید .
۲۰ دقیقه دیگه کشش و تا رو تکرار کنید👆🏻هربار باید پوسته رویی خمیر شما صافتر بشه!
دمای محیط گرم نباشه که دمای خمیر خمیر هم بالا نره.
۲-۳ ساعت توی محیط بزارید بمونه و بعد مثل فیلم دو قسمت کرده و چونه کنید.
روی سبوس بزارید و مجددا ۲۰ دقیقه زمان بدیدو بعد کمی اسپری اب زده و ناخن زنی کنید در حدی که خمیر سوراخ بشه! کنجد بزنید و مجددا اسپری زده و داخل فر داغ ۲۴۰-۲۵۰ درجه المنت بالا و پایین به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
( باید فر اینقدر واقعی داغ باشه مه طی این مدت رنگ گرفته و نون رو خارج کنید! واگرنه خشک میشه)

نکات مهم
❌کیفیت اردهاتون خیییلی مهمه
❌دمای خمیر مهمه ، پس اب سرد یادتون نره!
❌ساختن یک پوسته صاف و عالی در حین تخمیر مهمه!
❌استراحت اخر روی سبوس اگر زیاد بشه به سرعت گازها خارج میشن و نون تون سفت و بد میشه ! پس حواستون باشه!

@‌nankadeh_zahra
@‌nankadeh_zahra

#‌نانوایی#‌نان_کاملگندم#‌نان_حجیم#‌نان_سنتی#‌نان_سالم#‌نان_سبوسدار#‌ارگانیک#‌صبحانه#‌آموزش_نان#‌گندم_خراسان