|
3 سال پیش
طرز تهیه غذا های محلی مختلف?خوبان، حدود بیست پنج سال پیش تو همچین روزایی
خوبان،لطفا پیج مارو فالو و لایک کنید و به دوستان خود معرفی کنید??
سلام
حدود بیست و پنج سال پیش تو همچین روزایی ، نزدیک فصل پاییز به دعوت دوست پدرم که عکاس و طبیعت گرد بودن برای تهیه یه فیلم مستند از کوچ عشاییر محترم ایل قشقایی عازم استان فارس شدیم.
و این گونه بود که من با مردم بی نظیر عشایر از نزدیک آشنا شدم و شاید یکی از ناب ترین خاطرات زندگی من در اون چند روز رقم خورد.
ما زمانی به ایل ملحق شدیم که یکی از زنان ایل درد زایمان داشت.
وقتی نوزاد، که پسر خوشگل و سالمی بود به دنیا آمد، جشن و پایکوبی و ساز و دهل آغاز شد .
به یُمن تولد و سلامتی نوزاد و مادر ، چندین گوسفند قربانی کردنند و بساط کباب به راه شد و من برای اولین بار کباب قشقایی رو در دل طبیعت ،با خودِخودعشایر ،در کنار سیاه چادرها، و به مناسبت تولد یک نوزاد از ایل قشقایی تجریه کردم که هنوز مثل یه عکس یا رویا در مغزم نقش بسته.
نمی دونم چقدر درباره ی مردمان محترم ایل قشقایی اطلاعات دارین،اگه مایل بودین تکمله رو ملاحظه کنیبن.
دستور#کباب_قشقایی بسیار ساده ولی بسیار خاصه.
حتما تجربه ش کنیبن چون قطعا عاشقش میشین.
#کباب_قشقایی??
مواد لازم :
گوشت گوسفند همراه با چربی:یک کیلو
نان لواش محلی: دو تا سه عدد
پیاز: ۳عدد
روغن و کره ی محلی نمک و فلفل
طرز تهیه:
گوشت رو خرد کنیبن با پیاز و ۶پیمانه آب روی حرارت قرار بدین تا جوش بیاد.
کف روی گوشت را بگیرین.
نمک و فلفل اضافه کنین و حرارت را کم کنین .و اجازه بدین تا گوشت کاملا پخته و نرم بشه ولی له نشه.
آب گوشت باید کاملا جذب گوشت بشه.
تابه ی بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید و به اندازه یک پیمانه کره و روغن محلی داخلش بریزین.تکه های نون لواش رو داخل کره سرخ کنیبن و یعد از سرخ شدن کنار بزارین .
سپس گوشت پخته شده را در روغن داغ قراربدین تا سرخ بشه.
وقتی تمام اطراف گوشت سرخ شد ، کباب و نون‌را داغ داغ با برنج سروکنین.
پ ن : مردمان ایل قشقایی یکی از شجاع ترین،غیورترین و نابترین نژادهای ایران هستند.
مخلوطی از قبیله‌ها و با ریشه‌های قومی گوناگون .
آنها ترک، لر، کرد و عرب هستند، اما بیشتر قشقایی‌ها ریشه‌ای ترک دارند و تقریباً تمامشان به گویشی از زبان‌های ترکی اغوز غربی صحبت می‌کنند.
اکثریت شیعه هستند.
مرکز اصلی این ایل استان فارس است. اما به دلیل وسعت اراضی در دیگر استان‌ها نیز ساکن هستند.
#کباب_قشقایی#کباب #گوشت#اشپزی#آشپزي_ايراني#غذا#غذا_سنتی
#تیکتاک#تیک تاک#تیک_تاک#اکسپلور_اینستاگرام #tiktok#likee#اکسپلور
@azin_cook
سلام
حدود بیست و پنج سال پیش تو همچین روزایی ، نزدیک فصل پاییز به دعوت دوست پدرم که عکاس و طبیعت گرد بودن برای تهیه یه فیلم مستند از کوچ عشاییر محترم ایل قشقایی عازم استان فارس شدیم.
و این گونه بود که من با مردم بی نظیر عشایر از نزدیک آشنا شدم و شاید یکی از ناب ترین خاطرات زندگی من در اون چند روز رقم خورد.
ما زمانی به ایل ملحق شدیم که یکی از زنان ایل درد زایمان داشت.
وقتی نوزاد، که پسر خوشگل و سالمی بود به دنیا آمد، جشن و پایکوبی و ساز و دهل آغاز شد .
به یُمن تولد و سلامتی نوزاد و مادر ، چندین گوسفند قربانی کردنند و بساط کباب به راه شد و من برای اولین بار کباب قشقایی رو در دل طبیعت ،با خودِخودعشایر ،در کنار سیاه چادرها، و به مناسبت تولد یک نوزاد از ایل قشقایی تجریه کردم که هنوز مثل یه عکس یا رویا در مغزم نقش بسته.
نمی دونم چقدر درباره ی مردمان محترم ایل قشقایی اطلاعات دارین،اگه مایل بودین تکمله رو ملاحظه کنیبن.
دستور#کباب_قشقایی بسیار ساده ولی بسیار خاصه.
حتما تجربه ش کنیبن چون قطعا عاشقش میشین.
#کباب_قشقایی??
مواد لازم :
گوشت گوسفند همراه با چربی:یک کیلو
نان لواش محلی: دو تا سه عدد
پیاز: ۳عدد
روغن و کره ی محلی نمک و فلفل
طرز تهیه:
گوشت رو خرد کنیبن با پیاز و ۶پیمانه آب روی حرارت قرار بدین تا جوش بیاد.
کف روی گوشت را بگیرین.
نمک و فلفل اضافه کنین و حرارت را کم کنین .و اجازه بدین تا گوشت کاملا پخته و نرم بشه ولی له نشه.
آب گوشت باید کاملا جذب گوشت بشه.
تابه ی بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید و به اندازه یک پیمانه کره و روغن محلی داخلش بریزین.تکه های نون لواش رو داخل کره سرخ کنیبن و یعد از سرخ شدن کنار بزارین .
سپس گوشت پخته شده را در روغن داغ قراربدین تا سرخ بشه.
وقتی تمام اطراف گوشت سرخ شد ، کباب و نون‌را داغ داغ با برنج سروکنین.
پ ن : مردمان ایل قشقایی یکی از شجاع ترین،غیورترین و نابترین نژادهای ایران هستند.
مخلوطی از قبیله‌ها و با ریشه‌های قومی گوناگون .
آنها ترک، لر، کرد و عرب هستند، اما بیشتر قشقایی‌ها ریشه‌ای ترک دارند و تقریباً تمامشان به گویشی از زبان‌های ترکی اغوز غربی صحبت می‌کنند.
اکثریت شیعه هستند.
مرکز اصلی این ایل استان فارس است. اما به دلیل وسعت اراضی در دیگر استان‌ها نیز ساکن هستند.
#کباب_قشقایی#کباب #گوشت#اشپزی#آشپزي_ايراني#غذا#غذا_سنتی
#تیکتاک#تیک تاک#تیک_تاک#اکسپلور_اینستاگرام #tiktok#likee#اکسپلور
@azin_cook
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
