نان فوکاچا فوکاچا یک نان ایتالیایی معروف که بسادگی تهیه میشه میشه بعنوان میان وعده حتی وعده های

نان فوكاچا

فوكاچا يك نان ايتاليايي معروف كه بسادگي تهيه ميشه و ميشه بعنوان ميان وعده و حتي وعده هاي اصلي ازش استفاده كرد . مثل پيتزا ميتونيد از تاپينگ هاي دلخواه براي روي اين نون استفاده كنيد . بافت نون هم تقريبا حجيم و طمع بسيار خوبي داره .
مواد لازم :
آرد نان ٥٠٠ گرم
آب گرم ٤٠٠ گرم
خمير مايه فوري ٣ گرم
نمك دريايي. ١٠ گرم
روغن زيتون ٢٥ تا ٣٠ گرم ( در صورت دلخواه ميتونيد تا ٦٠ گرم روغن به خميرتون اضافه كنيد )
تاپينگ : به دلخواه
مراحل اماده سازي :
در يك ظرف بزرگ ٤٠٠ گرم آرد را با ٣ گرم خمير مايه فوري مخلوط كرده و خوب هم ميزنيم سپس ٥٠٠ گرم ارد و ١٠ گرم نمك را اضافه ميكنيم و خوب با يك كفگير چوبي هم ميزنيم تا جايي كه هيچ گلوله اردي باقي نماند . خمير بسيار شلي خواهيم داشت و در نهايت روغن زيتون را اضافه كرده و با كفگير يا اسكريپر به زير خمير هدايت ميكنيم . روي خمير را با پارچه يا سلفن پوشانده و به مدت ٤٥ دقيقه استراحت ميدهيم . بعد از استراحت خمير را از چهار جهت به بالا كشيده و روي خودش تا ميزنيم . اين مراحله استراحت و كشش و تازدن را سه بار تكرار ميكنيم . بعد از استراحت اخر سيني فر را با كاغذ روغني پوشانده و اردپاشي ميكنيم و خمير را روي ارد بر ميگردانيم . با دست كاملا خيس خمير را پهن كرده و در ان خفره هاي بزرگ ايجاد ميكنيم نهايتا روي خمير را باز روغن زيتون ،نمك دريايي و تاپينگ دلخوا پوشانده و در صورت دلخواه فرم ميدهيم و در فر از قبل با دماي ٤٣٠ درجه فارنهايت يا ٢٢٠ درجه سانتي گراد به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميپزيم ( تا زماني كه روي خمي طلايي شود)
بعد از پخت هم در صورت دلخوا باز روغن زيتون روي خمير اسپري ميكنيم و پس از سرد شدن سرو ميكنيم .
نوش جان ?
#‌نان_خانگی #‌نون #‌نون_خونگی #‌نان_فوكاچيا #‌فوكاچا #‌نان_حجيم #‌نان_ايتاليايي #‌نان_سالم #‌خوشمزه #‌لذيذ #‌رسپی #‌دستورپخت