.
???????????
.
بیشتر از یک سالِ دنبال نان شیرمالی بودم مثل شیرمالی که از قنادی ها میخریم
چند رسپی نان شیر درست کردم
مقدار مواد اولیه رو کم و زیاد کردم
ولی به اون بافت و مزه مورد نظرم نرسیده بودم
تا این که رسپی این نان رو پیدا کردم
چند ویدئو مشابه رو هم دیدم
ولی این بیشتر به دلم نشست
اول ترجمه و بعد تیست کردم
و نتیجه شد همون نونی که میخواستم
فوق العاده نرم و با بافتی مثل شیرمال های قنادی??
#‌sheermalbread
#‌نان_شیرمال

آرد نان(فانتزی)........۳ پیمانه
آرد سفید.........۳/۴ پیمانه
نمک....... ۱ ق چ
شکر....... ۱/۴ پیمانه
خمیرمایه.......۱۰ گرم
شیر ولرم........۳/۴ پیمانه
کره ذوب شده........ ۵۰ گرم
تخم مرغ....... ۳ عدد
رومال:
زرده تخم مرغ.......۱ عدد
خامه صبحانه یا شیر...... ۱ ق چ
کنجد

روش تهیه:

ابتدا تخم مرغ ها را کمی با همزن برقی میزنیم
بعد نمک و شکر را اضافه میکنیم
بعد شیر را
کره را نیز اضافه میکنیم(کره را بعد از شکل گیری خمیر هم میتوان اضافه کرد)
آرد نان و سفید و خمیرمایه را با هم مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه میکنیم
ابتدا با قاشق چوبی هم زده و سپس با دست کاملا ورز میدهیم تا کاملا نرم و یکدست شود
اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد میتوانیم اضافه کنیم.
خمیر را چانه میگیریم ۱/۵ تا ۲ ساعت استراحت میدهیم
بعد از استراحت پف خمیر را میگیریم
خمیر را دو یا سه قسمت میکنیم و دوباره چانه میگیریم و ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم
سپس چانه ها را باز کرده
هر چانه را در سینی فر ابتدا گرد کرده و بعد کمی پخش میکنیم
نایلون روی خمیرها میکشیم و یک ساعت دیگر استراحت نهایی
بعد از این زمان،زرده و خامه را مخلوط کرده و نان ها را رومال میکنیم
و روی آن ها کنجد میپاشیم
و در فر قرار میدهیم
دمای فر......... ۱۷۰ سانتیگراد
زمان پخت........ ۲۲-۲۰ دقیقه
خودتون رو از لذت پخت نان محروم نکنید?
#‌نان #‌نان_شیرمال #‌رمضان_۱۳۹۹ #‌افطار
#‌bread #‌homemadebread #‌sheermslbread #‌bakery #‌breadpic #‌breadmaking #‌breadlover #‌breadlove #‌breads #‌ramazan #‌ramadan #‌yummy #‌amazing #‌instabread #‌instagood #‌breakfast #‌breadlife #‌delicious #‌feedfeed
کار از پیج دوست عزیز
@rahelehnabavi
#‌آشپزی_با_عشق #‌نان_آشپزی_ناب