.پفک گردویی مواد لازم : پودرقند الک شده 75 گرم وانیل یک پنسه زرده تخم مرغ سه عدد پودرهل سبز الک شده

.
#‌پفک_گردویی

مواد لازم :
پودرقند الک شده 75 گرم

وانیل یک پنسه

زرده تخم مرغ سه عدد

پودرهل سبز الک شده یک چهارم قاشق چای خوری سرخالی

آب لیموترش یک چهارم قاشق چای خوری

آرد یک قاشق چای خوری در صورت تمایل

گردوی نیم کوب یا خیلی ریز خردشده 60 تا 100 گرم ( من ۱۵۰ گرم )

پودرپسته کمی جهت تزیین

دمای فر : 130 تا 150 درجه سانتیگراد

زمان : 10 تا 15 دقیقه (فرمن ۱۵ دقیقه )
طرز تهیه :

یک سینی بزرگ فر را با ورق سیلیکونی یا کاغذ روغنی بپوشانید.

پودرقند،وانیل و زرده های تخم مرغ رابا همزن برقی هم بزنید تا کاملا سفیدرنگ ، غلیظ و کشدارشده،اگرمقداری ازآن رابرداشته و مجددا به ظرف برگردانیم مانند روبان روی هم چین بخورد.

بیش از این مواد را هم نزنید(مدت زمان هم زدن بنا به نوع همزن و قدرت آن متغیر است ولی حدود 5 دقیقه با همزن برقی دستی معمولا کفایت می کند)

پودرهل و آب لیموترش را اضافه کرده و مجددا در حد مخلوط شدن هم بزنید.

درصورت تمایل آرد را اضافه کرده هم بزنید.

سپس همزن را خاموش کردهوگردوها را اضافه و مواد را باقاشق هم بزنید.

فرراروی حدود130 تا 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.

از مواد به اندازه یک قاشق چای خوری کوچک برداشته و به فاصله دو سانتی متر از هم روی سینی فر بریزید،مواد اندکی باید پهن شوند.سپس کمی پودر پسته روی آن بپاشید.

سینی ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها کمی پهن و پف کرده بشوند و به سینی نچسبند و رنگ روی شیرینی لیمویی ملایم مانده و تغییر رنگ چندانی نداشته باشد.

پس از پخت مرکز شیرینی شل است و باید اجازه دهید تا کاملا سردشده سپس با پالت جدا نموده و درظرف دربسته در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.باید شیرینی ها ترد و توخالی باشند.
نکته
*آرد كمي شيريني را ضخيم تر ميكند و آب ليمو ترش براي كاهش دادن طعم شيرين آن است و هر دو قابل حذف هستند.اگر آرد به طور كلي حذف شود شيريني لطيف تر و شكننده تر ميشود.
منبع:
@firoozeh721
.
❤❤