کیک پسته و بلوبری

مواد لازم برای 6-8 نفر
تخم‌مرغ 5 عدد
شکر 125 گرم
آب‌جوش 1 قاشق سوپخوری
وانیلین یک هشتم قاشق چایخوری
کره آبکرده یا روغن مایع 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
آرد نول 100 گرم
پستهٔآسیاب کرده 100 گرم
رنگ سبز خوراکی به میزان لازم
خامهٔ قنادی فرم گرفته حدود 500 گرم
بلوبری به میزان لازم
برگ نعنا به میزان
روش تهیه:
فر را با دمای 180 درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و کف قالب را به قطر 22 سانتیمتر با کاغذ روغنی بپوشانید.
آن‌گاه زردهٔ تخم‌مرغ‌ها را همراه با سه چهارم از شکر، آبجوش و وانیلین با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود (می‌باید حجمش افزایش یابد). سپس کره را به آن بیفزائید. حالا سفیدهٔ تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و باقیمانده شکر را کم‌کم افزوده و مخلوط کنید.
اکنون زرده و سفیدهٔ همزده را به آرامی با لیسک مخلوط نمائید و مراقب باشید که حجم مایه از بین نرود! آن گاه آرد و پسته را به این مایه اضافه کنید و به آرامی مخلوط سازید.
اینک اندکی رنگ سبز خوراکی به مایهٔ کیک بیفزائید و آن را در قالب بریزید و کیک را به مدت تقریبی 35-40 دقیقه در فر بپزید.
برای اطمینان از پخت کیک، به آرامی ضربه‌ای روی کیک بزنید و چنانچه جای انگشتانتان روی کیک باقی نماند، کیک پخته است.
سپس کیک را روی پنجره سیمی قرار دهید ولی از قالب جدا نکنید! همینکه کیک کاملاً خنک شد، آن را از ارتفاع به سه قسمت برش دهید و بین لایه‌های کیک، خامه بمالید و بلوبری بگذارید.
حالا رو و اطراف کیک را نیز با خامه بپوشانید و کیک را برای پذیرائی روی ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید. اکنون کیک را با بلوبری و برگ نعنا بیارائید.
یادآوری: بهتر است کیک یک شب در قالب بماند و روز بعد آن را برش دهید و با خامه و میوه بپوشانید.
یادآوری: کیک را پس از خامه کشی و آماده کردن، قبل از سرو دست کم شش ساعت در یخچال نگه دارید.

@afsaneh_zoroofi
#‌کیک#‌کیک_خیس#‌کیک_شکلاتی#‌کیک_پزی#‌آموزش_کیک_پزی#‌کیک_میوه#‌شیرینی#‌شیرینی_پزی#‌کیک_خونگی#‌کیک_خانگی#‌کیک_ترکی#‌تزیین_کیک#‌کیک_خامه_ای#‌کیک_یزدی#‌شیرینی_خشک#‌کوکی#‌کراکر#‌کوکی_شکلاتی#‌دسر#‌ژله#‌شیرنی#‌شیرینی_خونگی#‌شیرینی_خانگی#‌شیرینی_تر