دلتون نخواد...? .
.
‏ ‎
‎ ته چین مرغ و بامجون که یکی از غذاهای مورد علاقه خودمه و عاشقشم? همه بلدن دستورشو اما خب به روشی که خودم درست کردم براتون تایپ خواهم کرد☺️
‎قبل از هر کاری حدود یک ساعت قبل زرشک ها را در آب خیس می ‎کنیم.
‎#‌تهچین ‎حدود سه ساعت قبل، برنج را به همراه مقداری نمک در آب قرار می دهیم. سپس بعد از سه ساعت، آب برنج را خالی می کنیم.
.
. ‎در قابلمه ای مقداری آب ریخته و تا زمان به جوش آمدن آب صبر کنید، سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و تا زمان نیمه پخته شدن باید صبر کرد. بعد از آن، برنج را آبکش کنید. حالا مرغ را به همراه مقداری آب و ۱ عدد پیاز و نمک در قابلمه گذاشته و روی حرارت قرار می دهیم که من از ران مرغ استفاده کردم که نرم تر و خوشمزه تره.پس از پخته شدن، مرغ ها را به حالت تکه تکه در می آوریم. . ‎سپس زعفران را در مقدار بسیار کمی آب جوش می ریزیم . برای بهتر دم کشیدن زعفران از ظرف دربسته استفاده کنید.
.
.
. ‎مرغ های تکه تکه شده را با زعفران، دو عدد زرده تخم مرغ، یک پیمانه ماست، و به مقدار کافی نمک و فلفل مخلوط کرده و برنج و کمی روغن بهش اضافه میکنیمو در کف قابلمه ای که قرار است غذا را در آن بپزید، قرار دهید.قبل از این کار می توان دیواره های قابلمه را کمی روغن مالید. با قاشق حتما مواد ته قابلمه را فشار دهید تا صاف شود. . ‎سپس مقداری مرغ روی این مخلوط بچینید و بادمجون نگینی سرخ شده بچینید و زرشک بریزید و دوباره روی آن مقداری برنج بریزید. به صورتی که سطح مرغ کاملا توسط برنج ریخته شده، پوشانده شود. . ‎در این مرحله برای خوشمزه تر شدن طعم غذا، می توان آب مرغ را به همراه مقداری زعفران دم کشیده روی برنج ریخت. برنج را با قاشق دوباره فشار دهید تا کاملا فشرده شود.
‎سپس روغن مایع را یا کره ذوب کرده را روی برنج بریزید. ?? By @‌negin.foodstories