#‌کیک_قابلمه_ای
#‌کیک_زعفران_گلاب
سلام سلام به دوستان گل خودم چطورین بچه ها
امروز یک پست توپ داریم یک کیک بی نهایت خوشمزه و خوش عطر و بو و اسفنجی و باحال
داخل قابلمه روی گاز پختم و نتیجه عالی شد
اینقدر اسفنجی و عالی شد که نگو ...عطر و طعم هم نگم که از رنگش پیداست
طعم بستنی سنتی میده و مثل باقلوا تو دهن آب میشه
تو فر میزاشتم اینقدر پف نمیکرد???و اینقدر خوشرنگ و برشته نمیشد البته روی کیک های قابلمه ای برشته نمیشع
تمام مراحل رو براتون گذاشتم
بچه ها کیفیت بکینگ پودر تو پف کیک بی نهایت تاثیر داره من مارک دکتر اکتار ترکیه ای استفاده میکنم استوری کردم
کیک زعفران و گلاب
آرد قنادی دو لیوان
زعفران دم کرده غلیظ سه ق غ
وانیل نوک ق چ
آب جوش یک‌چهارم لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
شیر نصف لیوان
بکینگ پودر سه ق چ
شکر یک لیوان
روغن مایع یک لیوان
تخم مرغ چهار عدد
ابتدا تخم و شکر و وانیل رو مدت دو دقیقه همزن میزنیم بعد آبجوش رو اضافه و پنج دقیقه دیگه میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه
بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم
بعد هم شیر و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم
بعد هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین در مرحله آخر همزن رو روشن کنین مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه
شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین اگر روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه اگر روی شعله بزرگ بزارین احتمال داره کیک بسوزه
بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه حرارت هم باید کاملا ملایم باشه
حتما قابلمه یا قالب روخوب چرب و آردپاشی کنید و یا کفش کاغذ روغنی بندازین
من مواد رو داخل قابلمه به عرض بیست ریختم و خوب کف قابلمه رو روی زمین بکوبید حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین در قابلمه رو دم کنی بزلرین و حرارت رو خیلی ملایم کنین.
کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید آماده شد
تا قبل یک ساعت اصلا در قابلمه رو برندارین بعد این زمان در رو بردارین اگر روی کیک خشک بود و دور کیک طلایی بود یک جاقو تمیز داهل کیک فرو کنین اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه که بزارین بازم بمونه
برای پخت داخل فر..فر رو مدت یک ربع با حرارت صد و هفتاد درجه گرم کنید و قالب رو داخلش بزارید هم به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت داخل فر قرار بدین بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
حتما بزارید کیک یک ساعت خنک بشه بعد از قالب خارج کنید وگرنه کیک می شکنه