. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@azin_cook
سلام بچه ها??
خوبین؟
چه خبرا؟؟
امروز به غذای ساده و لذیذ ،مخصوص روزهای پر کار #‌تابستون داریم ?
اگه از قبل گوشتش رو بپزین یه ساعته آماده می شه .
#‌چکرتمه پلوی محلی #‌ترکمنی

ترکمنا همه چیزشون خاصه
لباسا،روسریها،اسب‌ها،خونه ها،زنان و مردانشون ،غذاهاشون،غیرت و شجاعت ونجابت شون .

#‌چکدرمه یا چگیدرمه نماد دشت ترکمنه❤️
به صورت #‌پلو طبخ و سرو می‌شود. برنج و گوشت گوسفندی یا گوساله جوان مهم‌ترین عناصر پلو محلی چکدرمه را تشکیل می‌ده?
مواد لازم:
برنج۳ تا ۴پیمانه کمی خیس خورده و نمک زده
آب: ۵ پیمانه
گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰گرم
گوجه‌فرنگی: ۵۰۰گرم
پیاز: یک عدد متوسط
رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه پلویی
روغن

ابتداگوشت را به تکه‌های بزرگ خرد کنید. تکه‌های گوشت برای پلو محلی چکدرمه باید از تکه‌های گوشت خورشتی درشت‌تر باشند. . پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. تکه‌های گوشت را به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز سرخ شوند. نمک، فلفل و ادویه پلویی را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا گوجه‌های رنده شده را به گوشت در حال سرخ شدن اضافه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب گوجه‌ها کشیده شود و به خورد گوشت برود. در این مرحله ۳ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت بدین. برخلاف استامبولی پلو که برنج را به گوشت سرخ شده اضافه می‌کنند و با هم دم می‌کنند برای درست کردن چکدرمه گوشت باید ابتدا جداگانه پخته شود.
۵ پیمانه آب به گوشت سرخ شده اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به آرامی پخته شود. بعد از پخت گوشت (مدت زمان پختن گوشت بستگی به گوشت شما دارد، ممکن است ۲ تا سه ساعت طول بکشد) برنج‌های شسته شده را به گوشت اضافه کنید. آب برنج را اندازه کنید. مثل سایر پلوهایی که به صورت کته درست می‌کنید باید دو بند انگشت آب روی برنج باشد. پلو چکدرمه باید روی شعله ملایم دم کنید
پ ن پلو محلی چکدرمه معمولا پلو مهمانی و عزا و عروسی در نزد ترکمن‌هاست
پ ن :برای طبخ این پلو یک از یک قایلمه ی بزرگ استفاده می‌شود. که به اون در گویش ترکی و ترکمنی «قازان» می گن ?
پ ن :ترکمن ها این غذا رو با دوغ شتر میل می کنن?.
.
برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌پلو_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________