اونوقتا من زیاد این کلوچه کنجدی رو میپختم بخاطر سه تا فاکتورخیلی مهم ? ؛ یک مواد در دسترسش دو زمان کمی که آماده شدنش نیاز داره و از همه مهم تر نوستالژی بودن و خوشمزگیش
خب سخن کوتاه کنم و دستورشو بگم
#‌کلوچه_کنجدی_نرم
@marjanyaghoubi
پودرشکر 1 لیوان
تخم مرغ درشت 2 عدد
آرد سفید 3 لیوان
پودر هل 1/4 قاشق چای خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
کنجد به مقدار لازم
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3/4 لیوان
ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری پر
ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم.
ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم و با پودر هل به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا.
نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم یا اگه عجله ندارین دو سه ساعت داخل یخچال قراربدین.
از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم و درسینی فر میچینیم و میتونید با با ماسوره ساده وسطش رو خالی کنید تا شکل دونات شه یا اینکارو انجام ندین و مثل من ساده فرمشون بدین و تو فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا بپزه که البته بسته به دمای فرتون ممکنه کم تر یا بیشتر طول بکشه . در انتهای پخت گریل رو روشن کنید تا روی کلوچه ها طلایی بشه دوسداشتینم روشن نکنین?. حواستون باشه اگه کلوچتون زیاد داخل فر بمونه سفت میشه .
همینطور بچه ها کمی که از داغی افتاد حتما داخل ظرف دربسته بذارید چون در دمای محیط کلوچه خشک میشه