مواد لازم برای تهیه کتلت

300 گرم گوشت چرخ کرده
4 عدد سیب زمینی متوسط
2 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز متوسط
گشنیز و جعفری تازه به اندازه یک مشت
آرد سوخاری به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه کتلت
ابتدا پیاز رو رنده کرده و آبش رو کاملا میگیریم.
حالا سیب زمینی هایی که از قبل پختیم و حالا سرد شدن رو رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم.
گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زرچوبه هم به سیب زمینی و پیاز اضافه میکنیم.
در نهایت گشنیز و جعفری را به آن اضافه کرده و همه مواد رو خیلی خوب و با حوصله ورز میدیم.
در صورتی که احساس کردیم مخلوطمون کمی
شله و خوب منسجم نیست به اون حدود 1 قاشق آرد سوخاری یا آرد نخود چی اضافه میکنیم.
حالا یه گلوله از مواد برداشته با دست بهش شکل میدیم.
داخل یک ماهیتابه روغن میریزیم و وقتی روغن داغ شد کتلت هارو به آرومی داخل روغن گذاشته و با حرارت خیلی ملایم سرخشون میکنیم تا مغز پخت بشن.
حدود نیم ساعت الی 45 دقیقه برای سرخ شدن هر دو طرف کتلت ها با شعله کم زمان لازم داریم و بعد از اون کتلت ها حاضرن. نوش جان☘️

نکاتی درباره طعم و بافت بهتر کتلت
سیب زمینی های کتلت رو هم خام و هم پخته میتونید استفاده کنید و به سلیقه خودتون بستگی داره. در صورتی که کتلت رو با سیب زمینی خام درست کنید هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودشون میکشن.
حتما آب پیاز رو بعد از رنده شدن بگیرین. در غیر این صورت کتلت هنگام سرخ شدن وا میره.
بهتره گوشت کتلت کم چرب باشه تا شکل کتلت هنگام سرخ شدن بهتر حفظ بشه.
حتما مایه کتلت رو خیلی خوب و با حوصله ورز بدین تا منسجم بشه و موقع سرخ کردن شکل خودش رو حفظ کنه.
جعفری و گشنیز را کاملا اختیاری و سلیقه ای میتونید استفاده کنید.
@‌ashpazbar_
#‌کتلت #‌آشپزبار #‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزي_خاص #‌آشپزی_باهم #‌آشپز #‌اشپزی_ایرونی #‌آشپزی_خلاق #‌آشپزخانه #‌آشپزی_سنتی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌غذاهای_خوشمزه #‌غذای_فوری #‌غذای_آسان