. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@passionate_cooking
سينى شامل #‌سمبوسه با #‌سس #‌چيلى #‌تند و اتشين? همراه #‌ماسالا #‌چاى خوش #‌عطر و #‌شيرين و #‌بیسكويت زنجبيلى خرسكى?. .
سمبوسه:
سه عدد سيب زمينى را ابپز كردم،يك پياز كوچك را نگينى خرد كردم با كمى روغن زيتون تفت دادم تا سبك بشه،گشنيز و پيازچه و فلفل سبز اضافه كردم ،كمى كه تفت خورد،فلفل قرمز،نمك،(انار دانه،تخم گشنيز و زيره نيم كوب شده) هم اضافه كردم و اخرش سيب زمينى ابپز كه با چنگال كمى لهش كرده بودم هم اضافه كردم و با #‌ادويه جات كه كاملا مخلوط شد گذاشتم كنار كه سرد بشه. نان لواش را نوارى برش زدم،و ملات را پيچيدم و داخل روغن داغ فراوان سرخش كردم?. .
______
#‌ماسالاچاى:
اب ٣/٤پ
هل سبز ٣عدد
زنجبيل تازه ٢سلايس
دارچين ١تكه
باديان ستاره اي ١
شير ٣/٤پ
چاي ١،١/٢ ق چ
شكر به ميزان لازم
داخل يك ظرف اب،هل،دارچين،زنجبيل،باديان رو ميريزيد ميزاريد جوش بياد حرارت رو كمتر ميكنيد كه چند قل بخوره تا عطرش بلند بشه بعد چاي شير و شكر اضافه ميكنيد و جوش كه اومد رو شلعه ٢دقيقه ميذاريد و شلعه رو خاموش ميكنيد و ٢دقيقه بزاريد استراحت كنه بعد داخل ليوان صافي كرده ميل كنيد.
_______
#‌كوكى#‌زنجبيلى خرسكى??:
ارد ٢٥٠ گرم
كره هم دماى محيط ٧٠ گرم
شكر دانه ريز ٨٠ گرم
تخم مرغ ١عدد
پودر كاكاو ١ق غ
پودر زنجبيل ١ق چ
زنجبيل رنده شده١ق چ
دارچين ١ق چ
پودر ميخك ١/٢ق چ
جوش شيرين(من بيكنگ پودر استفاده كردم) ١/٢ق چ
اجيل
كره،شكر و تخم مرغ را با همزن خوب هم ميزنيد كه يكدست بشه،ارد،جوش شيرين،ادويه ها و پودر #‌كاكائو هم اضافه ميكنيد و با دست مخلوط ميكنيد و داخل نايلن پيچيده براى نيم ساعت داخل يخچال ميزاريد
فر را با دماى ١٨٠ درجه روشن ميكنيد،سينى فر را با كاغذ روغنى كاور ميكنيد،خمير كوکیز را بين دو نايلن فريزير با وردنه پهن ميكنيد به قطر 5-7 mm و با قالب بسكويت خرسك قالب ميزنيد و رو سينى ميچينيد،دست هر كدامشون بادام يا بادام هندى هم بديد،چشمم با نوك ميداد كه جديد در اورده باشيد يا با چاقو يا چنگال كه نوك داشته باشه درست ميكنيد و براى ١٢ دقيقه ميزاريد داخل فر كه بپزد
پ ن:طبق #‌ذائقه خودتون يا فرزندانتون مقدار زنجبيل،ميخك را ميتونيد تغيير بديد.

___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
#‌شکم_پر_پرشین_شفز
#‌کیک_شیرینی_پرشین_شفز
#‌نوشیدنی_پرشین_شفز
#‌کوکی_پرشین_شفز
#‌بیسکویت_پرشین_شفز
___________________
Follow ?. .
@‌persian_chefs
@‌persian_chefs_video
@persian_magazine
@persian_pastry
__________________