مدلن یا مادلن کیک های اسفنجی کوچک فرانسوی هستند که می توانند انتخاب خوبی برای روزهای عید باشند
چیزی که کیک مادلن را خاص می کند شکل صدف مانند آن است یعنی شکلی که لبه های آن نازک و ترد و وسط کیک ها حجیم و پف کرده باشد که با قالب های کوچک مادلن به راحتی می توان این شکل را درآورد

مواد لازم مادلن وگان
آرد: 1و 1/4 (یک و یک چهارم) پیمانه
نشاسته ذرت: 1/4 (یک چهارم) پیمانه
شکر: 1/4 (یک چهارم) پیمانه
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
سس سیب: 100 گرم
روغن نارگیل ذوب شده: 60 گرم
(جایگزین: کره وگان یا کره گیاهی)
شیر گیاهی: 1/2 (یک دوم) پیمانه
نمک: 1/4(یک چهارم) قاشق چای خوری
عصاره وانیل: 2 قاشق چای خوری

دستور پخت
1_ قالب کیک های مادلن را چرب و آردی می کنیم (ابتدا داخل قالب ها را کاملا چرب می کنیم بطوری که روغن اضافی نداشته باشد و سپس داخل آن ها آرد ریخته و قالب را به همه طرف می چرخانیم تا همه جای سطح و دیواره ی آن آردی شود و سپس قالب را برمی گردانیم تا آرد اضافی آن بیرون بریزد)
2_ آرد، نشاسته، شکر و بیکینگ پودر را در ظرفی مخلوط می کنیم
3_ در ظرف بزرگتری سس سیب، روغن نارگیل یا کره گیاهی ذوب شده، شیر و شکر را مخلوط می کنیم (اگر به اندازه نصف قاشق چای خوری رنده ی پوست لیمو در این مواد بریزیم خیلی خوشایندتر می شود)
4_ به تدریج موادخشک را به مواد تر افزوده و کاملا مخلوط می کنیم
5_ با قاشق از مایه کیک برداشته و داخل قالب ها می ریزیم و سپس قالب ها را برای 15 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا خمیر استراحت کند (در رسپی های معمولی ممکن است حتی نصف روز خمیر را استراحت دهند چون برای پف کردن وسط کیک ها لازم است که البته چون این رسپی بدون تخم مرغ و وگان است همین یک ربع کافیست)
6_ پس از آن برای 15 تا 17 دقیقه قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم تا کیک ها طلایی رنگ شوند
7_ شیرینی ها را از قالب درآورده و روی پنجره سیمی سرد می کنیم
چند عکس بعدی برای ایده ی تزئین این شیرینی می باشد
@nm_meiyee
#‌دسرتراپی #‌کیک_مدرن? #‌کیک_و_شیرینی #‌کیک_مادلین_کیک #‌شیرینی_فرانسوی #‌شیرینی_مادلن #‌شیرینی_خونگی_عید #‌شیرینی_پزی_خانگی #‌قالب_مادلن #‌کیک_اسفنجی_پایه کیک#‌كیک #‌کیکتولد #‌کیک_تولد #‌کیکشکلاتی #‌کیک_خانگی #‌کیک_خونگی #‌کیک_خاص #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_فوندانت#‌کیک? #‌كیک #‌کیکتولد #‌کیک_تولد #‌کیکشکلاتی #‌کیک_خانگی #‌کیک_خونگی #‌کیک_خاص .
.
.