|
3 سال پیش
گلچین آموزشهای آشپزی
مهربونم اسفند همیشه پر از هیجان هیاهو بود پر از بازارگردی شوق نو شدن طبیعت...امسال رو چه میکنید
?لایک کن لطفا مهربونم?
سلام عزیزای دل??♀️حالتون چطوره؟اسفند همیشه پر از هیجان و هیاهو بود پر از بازارگردی و شوق نو شدن طبیعت...امسال رو چه میکنین؟
دینر رول??♀️?
مواد لازم:
آرد فانتزی(یا همه منظوره) ۵۰۰ گرم
آب ۲۲۰ تا ۲۵۰ گرم
شیرخشک قنادی ۲۵ گرم
خمیرمایه فوری ۵ گرم
شکر ۳۰ گرم
نمک ۸ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل کمی
کره ۷۵ گرم
??? #مرجع بهترین و #گلچین شده ترین #غذاها و #دسرهای #ایرانی و #بین_المللی در پیج @food_collection_source ???
طرز تهیه: ۲۲۰ گرم از آب و شیرخشک رو با هم خوب مخلوط کنید و خمیر مایه رو اضافه کنید، آرد و نمک و شکر و تخم مرغ و کمی وانیل و کره رو به ترتیب اضافه کنید و خمیرو ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست و لطیف داشته باشید( اگر خمیرتون سفت بود کم کم آب بهش اضافه کنید و ورز بدید و اگر خیلی به دست می چسبید نهایتا دو ق غ آرد کم کم بهش اضافه کنید)
بعد از اینکه ورز دادن تموم شد،خمیرو چند باری روی سطح کار بکوبید و سپس یک چانه ی گردش کنید و بگذاریدش داخل کاسه ی چرب درشو ببندید و در دمای محیط نیم ساعت استراحت دهید، سپس خمیرو روی سطح کمی چرب شده باز کنید و طبق کلیپ تا بزنید، و دوباره نیم ساعت دیگه در کاسه ی چرب با در بسته استراحت دهید. از خمیر چانه های ۵۵ گرمی بگیرید (حدودا ۱۶، ۱۷ تا چانه می شود) و سپس از چانه ها رول های کوچک درست کنید(خط خمیرو حتما فشار دهید تا بسته شود در ضمن خط خمیر حتما زیر باشد)و در سینی فر که ورق نسوز یا کاغذ روغنی گذاشتید یا در قالب باگت با فاصله بچینید و روی خمیرهارو با یک کیسه ی چرب بپوشانید و یکساعت و نیم تا یکساعت و چهل و پنج دقیقه استراحت دهید، تا خمیر دوبرابر شود و سپس روشونو کمی آرد بپاشید و با یک تیغ تیز خیلی آروم دوتا تیغ کوچک بزنید، یا اینکه به جای آردپاشی و تیغ زدن ،یک تخم مرغ کامل و کمی وانیل مخلوط کنید و روی خمیرها رومال بزنید، و بگذارید داخل فر از قبل داغ شده با دمای ۲۳۰ تا ۲۴۰ درجه تا به مدت ۱۰ دقیقه
بپزند و رنگ بگیرند.
*با توجه به کیفیت آردها، همیشه از کمترین مقدار آب شروع کنید و اگر نیاز بود کم کم بقیه ی آب رو اضافه کنید، که خمیر شل نشود و مجبور نشید آرد بیشتر اضافه کنید.
*به جای مخلوط آب و شیر خشک می تونید از شیر کم چرب استفاده کنید.
*از تازه و سالم و فعال بودن مایه خمیرتون مطمئن بشید.
از پیج کدبانوی با اخلاق و هنرمند???
@parvin.parnaan
#نان #نون #خوشمزه #آموزش #پرنان #مجازی #آنلاین #آموزش_آنلاین#رول #آرد #گندم #عشق #تهران #ایران #آموزش_هنری #آموزش_مجازی
سلام عزیزای دل??♀️حالتون چطوره؟اسفند همیشه پر از هیجان و هیاهو بود پر از بازارگردی و شوق نو شدن طبیعت...امسال رو چه میکنین؟
دینر رول??♀️?
مواد لازم:
آرد فانتزی(یا همه منظوره) ۵۰۰ گرم
آب ۲۲۰ تا ۲۵۰ گرم
شیرخشک قنادی ۲۵ گرم
خمیرمایه فوری ۵ گرم
شکر ۳۰ گرم
نمک ۸ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل کمی
کره ۷۵ گرم
??? #مرجع بهترین و #گلچین شده ترین #غذاها و #دسرهای #ایرانی و #بین_المللی در پیج @food_collection_source ???
طرز تهیه: ۲۲۰ گرم از آب و شیرخشک رو با هم خوب مخلوط کنید و خمیر مایه رو اضافه کنید، آرد و نمک و شکر و تخم مرغ و کمی وانیل و کره رو به ترتیب اضافه کنید و خمیرو ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست و لطیف داشته باشید( اگر خمیرتون سفت بود کم کم آب بهش اضافه کنید و ورز بدید و اگر خیلی به دست می چسبید نهایتا دو ق غ آرد کم کم بهش اضافه کنید)
بعد از اینکه ورز دادن تموم شد،خمیرو چند باری روی سطح کار بکوبید و سپس یک چانه ی گردش کنید و بگذاریدش داخل کاسه ی چرب درشو ببندید و در دمای محیط نیم ساعت استراحت دهید، سپس خمیرو روی سطح کمی چرب شده باز کنید و طبق کلیپ تا بزنید، و دوباره نیم ساعت دیگه در کاسه ی چرب با در بسته استراحت دهید. از خمیر چانه های ۵۵ گرمی بگیرید (حدودا ۱۶، ۱۷ تا چانه می شود) و سپس از چانه ها رول های کوچک درست کنید(خط خمیرو حتما فشار دهید تا بسته شود در ضمن خط خمیر حتما زیر باشد)و در سینی فر که ورق نسوز یا کاغذ روغنی گذاشتید یا در قالب باگت با فاصله بچینید و روی خمیرهارو با یک کیسه ی چرب بپوشانید و یکساعت و نیم تا یکساعت و چهل و پنج دقیقه استراحت دهید، تا خمیر دوبرابر شود و سپس روشونو کمی آرد بپاشید و با یک تیغ تیز خیلی آروم دوتا تیغ کوچک بزنید، یا اینکه به جای آردپاشی و تیغ زدن ،یک تخم مرغ کامل و کمی وانیل مخلوط کنید و روی خمیرها رومال بزنید، و بگذارید داخل فر از قبل داغ شده با دمای ۲۳۰ تا ۲۴۰ درجه تا به مدت ۱۰ دقیقه
بپزند و رنگ بگیرند.
*با توجه به کیفیت آردها، همیشه از کمترین مقدار آب شروع کنید و اگر نیاز بود کم کم بقیه ی آب رو اضافه کنید، که خمیر شل نشود و مجبور نشید آرد بیشتر اضافه کنید.
*به جای مخلوط آب و شیر خشک می تونید از شیر کم چرب استفاده کنید.
*از تازه و سالم و فعال بودن مایه خمیرتون مطمئن بشید.
از پیج کدبانوی با اخلاق و هنرمند???
@parvin.parnaan
#نان #نون #خوشمزه #آموزش #پرنان #مجازی #آنلاین #آموزش_آنلاین#رول #آرد #گندم #عشق #تهران #ایران #آموزش_هنری #آموزش_مجازی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
