طرز تهیه: ابتدا یک کیلو بادمجان را ورق کرده یک ساعت در آب و نمک گذاشته بعد با مقداری زردچوبه سرخ کنید ، پانصد گرم گوشت گوسفندی را به همراه سایر افزودنیهای دلخواه آبپز کرده بعد از پخت استخوان را جدا کنید و بکوبید یا ریش ریش کنید .یک پیمانه برنج (من از نیم دانه استفاده کردم)با دویست گرم عدس هر کدوم جداگانه آبپز کنید به همراه بادمجان سرخ شده و یک پیمانه آب گوشت میکس کنید تا حسابی پوره شود .مواد را روی حرارت ملایم قرار داده گوشت را اضافه کنید همزده یک تا دو عدد سیر رنده شده ،مقداری پوره گردو، دو عددپیاز سرخ شده و مقداری فلفل و نمک اضافه کنید هم بزنین تا مواد کش دار شود پنج دقیقه در قابلمه را گذاشته تا حلیم بادمجان به اصطلاح جابیفته بعد از اینکه آماده شد با کشک و نعنا داغ و پیاز سرخ شده و زعفران تزیین و سرو شود.
#‌حلیم #‌خوزستانگردی #‌آشپزی_با_عشق #‌حلیم_بادمجان #‌کلیپ_آشپزی #‌ashpazi_khanegi#‌حلیم_بادمجان_شبنم_فود