#‌فینگرفود_مک_مز
09125877808

#‌قلیه_ماهی

تهیه عصاره تمبرهندی
۱۲۰گرم تمبر هندی
۲لیوان آبجوش
۱قاشق سرخالی آرد سفید

روی تمبر هندی بک لیوان آب جوش میریزیم تا نرم شود .کمی هم میزنیم و از صافی رد میکنیم.
مجددا روی تفاله آن آبجوش میریزیم و صبر میکنیم سپس با دست کاملا آن را میچلانیم و دوباره از صافی رد میکنیم.
یک قاشق آرد اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا آردها حل شود.
عصاره آماده است.

مواد لازم برای قلیه
پیاز ۱عدد
سیر ۵حبه
سبزی قلیه (گشنیز۲۵۰گرم_شنبلیله ۵۰گرم)
عصاره تمبر هندی 2لیوان
زردچوبه
نمک_ فلفل قرمز
ماهی ۵۰۰گرم ( هوور یا شیر) یا ماهی هایی که دارای گوشت لخم هستند.مبتونید از تیلاپیا یا حتی تن ماهی هم استفاده کنید که فقط ساعت پخت عوض میشه)

طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو سرخ میکنیم و سپس فلفل و زردچوبه و نمک بهش اضافه میکنیم بلافاصله سیرها را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم که نسوزه.
سبزی هارو اضافه میکنیم و میگذاریم کاملا سرخ شود بعد یک لیوان آب میریزیم و میذاریم مغز پخت شود.
آب تمبر هندی را اضافه میکنیم و در ظرف را نیمه باز میگذاریم تا کمی بپزد.
ماهی هارو اضافه میکنیم و میگذاریم با در نیمه باز کاملا پخته شود. اگر در ظرف بسته باشد ماهی ها خرد میشود.
**پخت ماهی ها بستگی به نوع آن دارد ..مثلا ماهی شیر دیرتر میپزد.