@deserhome1

#‌نان چایی قزوین محبوب پز ?

آرد:375گرم یا تقریبا دولیوان دسته دار فرانسه
پودرقند:۱۰۰گرم یا۱۰ ق غ
روغن جامد :۱۸۰گرم (من ۱۰۰گرم کره و۸۰گرم روغن صاف زدم )
زرده تخم مرغ :۲عدد
بکینگ پودر :نصف قاشق چایخوری
ماست :۵۰گرم تقریبا ۲قاشق غذاخوری
محلول زعفران غلیظ :۱قاشق چایخوری
پودرهل :۱قاشق چایخوری
موادبرای رویه شیرینی -تخم مرغ :۱عدد
ماست :۱قاشق غذاخوری
کنجد :مقداری
روغن جامد و پودرقندراباهمزن میزنیم تا یکدست وکرم رنگ وپوک شود ؛بعداز اینکه خوب یکدست شدن پودرهل+زعفران+زرده های تخم مرغ (درصورت تمایل رنده پوست پرتقال )روهم اضافه کرده وهمزده تا یکدست ومخلوط شود
ماست وبکینگ پودررادر ظرفی جدا مخلوط کرده واضافه ومخلوط میکنیم
در آخر آردراهم به مواداضافه کرده وبالیسک یا قاشق مخلوط کرده ودراخربانوک انگشتان مخلوط کرده (خمیررا به هیچ وجه ورز نمیدهیم )چون شیرینی خراب میشه ،خمیررادر نایلون گذاشته درجای خنک یک ساعت استراحت میدهیم ؛بعدازاستراحت خمیر ؛خمیررابین دونایلون با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده وقالب زده ودر سینی فر چرب شده قرارمیدهیم ؛فاصله زیاد لازم نیس ؛واز تخم مرغ وزعفران وماست که مخلوط کرده ایم روی شیرینی زده وبه دلخواه کنجد یا تخم خرفه پاشیده ودرفردمای ۱۷۵درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرارمیدهیم
میتونین روی شیرینی با چنگال شیار هم بندازین که من ایندفعه نزدم
دمای فرها متفاوته ؛بعداز یه ربع شیرینیاتون رو تست کنید اگه زیرشون طلایی بشع کافیه (برای خوشرنگ شدن روی شیرینی گریل روهم میتونیدروشن کنید )
من باقالب متوسط قالب زدم بااین قالب متوسط ۵۵ تا شیرینی بدست اومد ،
همین دیگه

هنر بانو
@mahbobe._se

‎اموزش های بیشتر در این پیج
??????
@deserhome1
@deserhome1
@deserhome1
@deserhome1
‎#‌کیک#‌کوکی_خانگی #‌کیک_تولد#‌کیکتولد #‌کیک_خاص #‌کیک
‎_تولد_خانگی #‌کیکشکلاتی#‌کیک_خونگی #‌کیک_مدرن #‌شکلاتی#‌شیرینی_خامه_ای #‌شیرینی #‌شیرینی_خانگی #‌دسر #‌دسر_مدرن #‌دسر_خونگی
#‌cake #‌cakes #‌pastry #‌amazingcake#‌luxurycake#‌pastry #‌sweet #‌dessert #‌birthdaycake #‌chocolate #‌chocolatecake