@‌khosh_khoorak
.
بژی در زبان کردی یعنی (زندگی کن) این مدل شیرینی در کرمانشاه و مناطق کورد نشین در مراسم شادی و عزا مورد استفاده قرار میگیره
به خاطر ماندگاری بالا و طعم بی نظیرش یکی از سوغاتی های کرمانشاه بحساب میاد که از قدیم به دست زنان کورد آماده میشده .
این شیرینی خوشمزه به دلیل ماندگاری‌ بسیار بالا در گذشته توشه راه مسافران و سربازان بوده و در مواقع گرسنگی و کمبود مواد خوراکی مورد استفاده قرار میگرفته به همین دلیل اسمش رو بژی گذاشتن یعنی : زندگی کن و ادامه بده ❤
طعم و عطر بینظیر رازیانه توی این شیرینی بسیار مشهوده و چون پشت این شیرینی دنیایی از داستانها و خاطرات گذشتگانمون هست به شخصه درست کردن این شیرینی برام فوق العاده لذت بخشه
.
✅ طرز تهیه بژی
.
? مواد لازم :
?️آرد سبوس دار : ۴ لیوان (از نانوا سنگکی تهیه کنید)
?️روغن کرمانشاهی یا جامد : ۵ قاشق غذاخوری
?️شیر گرم : ۱ لیوان
?️شکر : سه چهارم لیوان
?️پودر رازیانه : ۲ قاشق غذاخوری
?️زردچوبه : یک و نیم قاشق چای خوری
?️نمک : یک قاشق چای خوری
.
.
.
از گالری دوست عزیزمون?
.
.
@‌khosh_khoorak ?⚘☘???
.
? روغن حیوانی یا جامد رو داغ میکنیم و به آرد اضافه تا بقول خودمان پرز آرد بشکنه و بعد با هم مخلوط میکنیم ? پودر رازیانه ، زردچوبه و نمک رو هم اضافه و با آرد مخلوط میکنیم ? شیر رو گرم میکنیم شکر یا خاک قند رو بهش اضافه و حل میکنیم و کم کم به آرد اضافه و ورز میدیم تا جایی که خمیر بدست آمده به دست نچسبه و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ورز میدیم ? خب حالا خمیر باید حدود ۲ الی ۳ ساعت توی هوای محیط استراحت داده بشه توجه داشته باشید باید خمیر هوا نکشه که خشک نشه? بعد از استراحت به اندازه یک آلو از خمیر جدا و گوله میکنیم و با صافی‌‌ به شکلی که توی ویدئو مشخصه بهش شکل میدیم ? بعد از شکل دادن تمام بژی ها روغن رو داغ میکنیم ، شعله روی متوسط‌ و شروع میکنیم به سرخ کردن تا بژی ها پف کنه و طلایی بشه و بعدش نوووش جان ، هر سوالی داشتید داخل کامنتها بپرسید سریعا پاسخگو هستم ❤??