شیرینی کلوچه نارگیلی طعم این شیرینی عالیه بسیار مناسب نوروز رسپی از آلای عزیزم خمیر رو به قطر می

شیرینی (کلوچه) نارگیلی
@‌cookingmastering
طعم این شیرینی عالیه.بسیار مناسب نوروز. رسپی از آلای عزیزم.خمیر رو به قطر 8 میل بین دو نایلون پهن و قالب زدم. بعد خوب همه طرفشون رو پودر نارگیل زدم.با یک چهارم مواد درست کردم که 20 عدد شیرینی داشتم. برای يك چهارم مواد از 55 گرم روغن سرخ كردنی و 20 گرم روغن صاف استفاده کردم که هر دو رو با هم آب و گرم کردم.پودر نارگیل ریز استفاده کنید و یا اینکه اونها رو کمی آسیاب کنید.بجای هل وانیل ریختم.در فر من حدود 17 دقیقه طول کشید.

آرد برنج 520 گرم
آرد سفید 120 گرم
پودر نارگیل آسیاب شده 160 گرم
روغن(بهتر است نیمه جامد باشد) 300 گرم
پودر قند: 225 گرم
زرده تخم مرغ: 4 عدد
سفیده تخم مرغ: 1 عدد
هل ساییده 1.5 ق چ
گلاب 80 میلی لیتر

مواد لازم با يك چهارم مواد.......‌‌‌‌‌‌.‌:? آرد برنج 130 گرم
آرد سفید 30 گرم
پودر نارگیل آسیاب شده 40 گرم
روغن ( بهتر است نیمه جامد باشد) 75 گرم
پودر قند 56 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
سفیده تخم مرغ 8 گرم
هل ساییده یه ذره
گلاب 20 میلی لیتر

زرده ها و سفیده را با هم می زنیم تا کاملا پف کند،نصف گلاب را کم کم اضافه کرده و آنقدر می زنیم تا کاملا حجیم شود.
روغن را روی حرارت ذوب کرده،کمی که خنک شد(روغن باید تقریبا گرم باشد) با همزن شروع به زدن کرده ، در همان حین پودر قند مخلوط با هل را کم کم اضافه کرده و می زنیم تا کاملا یکدست شود.
مخلوط تخم مرغی را به مخلوط روغن و پودر قند اضافه می کنیم و هم می زنیم. در این مرحله نصف باقیمانده گلاب را هم اضافه می کنیم کف و دیواره ظرف تخم مرغ را با باقیمانده گلاب شستشو داده و اضافه کنید.سپس نارگیل را بریزید.
آرد و آرد برنج را با هم در ظرفی مخلوط و کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی حاصل شود.
خمیر را بدون استراحت گلوله کرده،گلوله ها را درون پودر نارگیل معمولی می غلطانیم و داخل سینی می چینیم و روی آن کمی فشار وارد می کنیم تا از حالت کروی خارح شده حالت نسبتا صاف پیدا کند. در فر از پیش گرم شده 175 درجه تا زمانی که انتها و اطراف شیرینی طلایی شود می پزیم.

#‌شیرینی_کلوچه_نارگیلی#‌شیرینی_نارگیلی#‌کلوچه_نارگیلی#‌شیرینی_عید#‌شیرینی_عید_باران#‌عید_نوروز#‌شیرینی_نوروز