? آموزش طرز تهیه بیسکویت?
? دوستان این دستور خیلی ساده و خیلی پر کاربرده، مخصوصا برای کسانی که کار فوندانت و آیسینگ انجام میدن به نظر من دستور خوبیه.البته قبلا هم گفتم ،مدل های متنوع تری از بیسکویت با کاربردهای مختلف آموزش خواهیم داد، ولی من برای شروع این مدل انتخاب کردم.?
? مواد لازم:
روغن صاف قنادی صدو پنجاه گرم.
پودر قند شصت گرم.
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری.
دارچین یک دوم قاشق چایخوری.
تخم مرغ یک عدد.
عسل یک قاشق سوپ خوری.
آرد قنادی دویست و هشتاد گرم.
نشاسته ذرت بیست گرم.
? طرز تهیه :
روغن صاف بزنید تا کمی باز شود، پودر قند را روی روغن الک کنید و با همزن برقی بزنید.
سپس وانیل، دارچین و تخم مرغ را اضافه کنید و کمی همبزنید.
عسل را اضافه کنید و مجددا همبزنید.
آرد و نشاسته ذرت را در سه مرحله روی مواد الک کنید و همبزنید.
روی میز کار کمی آرد بپاشید و مواد را از داخل ظرف روی میز بریزید و در حد جمع شدن ورز دهید و داخل نایلون کنار بگذارید تا میز کار را برای پهن کردن خمیر آماده کنید.
یک عدد نایلون زیر خمیر قرار دهید و قبل از اینکه خمیر را روی پلاستیک بگذارید ابتدا کمی آرد بپاشید.بعد خمیر را روی نایلون قرار دهید و مجددا یک لایه دیگر نایلون روی خمیر پهن کنید.
حال خمیر را وردنه بزنید و بعد از پایان وردنه زدن نایلون رویی را جدا کنید و قالب بزنید.
خمیر قالب زده شده را به آرامی از نایلون جدا کنید و روی سینی که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید.
خمیر را به مدت ده تا دوازده دقیقه در فر با دمای صدو هشتاد درجه سانتی گراد قرار دهید تا لبه های بیسکوٸیت طلایی شود.
در آخر از فر خارج کنید و تا زمانی که بیسکویت ها کاملا خنک نشده از کاغذ روغنی جدا نکنید.زیرا در زمان داغ بودن بسیار ترد وشکننده هستند.?
.
لطفا در مورد آموزش ها نظرات خود را با ما درمیان بگذارید?
.
.
.
.
#‌سفره_ایرانی #‌چیز_کیک #‌شیرینی_مدرن #‌دسرهای_مدرن #‌مربا #‌خمیر_فوندانت #‌بیسکویت #‌آموزش_بیسکوییت_مسعود_عقیلی