نشاسته گل
اونی که دونه دونه یا پودری نیست، نشاسته گل هستش که نشاسته گندم هم بهش گفته میشه اما بیشتر به نشاسته گل معروفه. با این نشاسته بیشتر ، مسقطی ، باسلوق ، فرنی ، مشکوفی ، زولبیا و فالوده درست میشه.

نشاسته ذرت
اما نشاسته ذرت سفید و پودریه که طی فرآیندی از دانه های ذرت گرفته میشه و مانند نشاسته های دیگه معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی هاست. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود.
نشاسته ذرت معمولا برای لطافت کیک و شیرینی به جای مقداری از آرد دستور جایگزین می شود. یا در تهیه دسرهایی مثل پودینگ و کاسترد کاربرد دارد و یا عامل غلیظ کننده سوپ هاست.
علاوه بر این به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شیرینی پزی و کیک پزی و همچنین تزئینهایی که با فوندانت صورت میگیره کاربرد زیادی داره. در دستور رولت و کیک اسفنج ساده از نشاسته ذرت برای لطافت بافت کیک استفاده شده است.
برای اموزش های بیشترفالو کنید
#‌نشاسته #‌نشاسته_گل #‌نشاسته_ذرت #‌نشاسته_گندم #‌مسقطی #‌باسلوق #‌فرنی #‌زولبیا #‌فالوده #‌دسرخانگی #‌پودینگ #‌کاسترد #‌رولت #‌لوازم_قنادی #‌قنادی #‌لوازم_شیرینی #‌شیرینی_خونگی #‌کیک_خانگی #‌قنادی_خونگی