|
4 سال پیش
بهارک
کیک شیفون شکلاتی مواد لازم: تخم مرغ: هشت عدد آرد: دو نیم پیمانه آب جوش یک پیمانه پودر کاکائو: نصف
کیک شیفون شکلاتی
مواد لازم:
تخم مرغ: هشت عدد
آرد: دو و نیم پیمانه
آب جوش:یک پیمانه
پودر کاکائو: نصف پیمانه
شکر: یک ونیم پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
کرم تارتار: نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
طرزتهیه
ابتدا پودر کاکائو و آب جوش را باهم خوب مخلوط کنید و کنار بذارید.
سپس زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید.
سفیده ها رو با دور تند همزن چند دور بزنید تا کف کنه بعد کرم تارتار و یک چهارم پیمانه از شکر رو بهش اضافه کنید وبا دور تند انقدر بزنیدکه کاملا فرم بگیره و از ظرف برنگرده. بعد بذاریدش داخل یخچال?
در کاسه ای دیگر زرده، باقی شکر، وانیل و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو بهش اضافه کنید یکی دو دور بزنید و مخلوط کاکائو سرد شده رو به مواد اضافه کنید و دوباره با دور تند 4 دقیقه خوب هم بزنید تا حجیم تر بشه.
(از این مرحله به بعد همزن رو کنار بزارید)
مخلوط آرد، بکینگ پودر و نمک رو که از قبل سه بار الک کردید رو کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک فولد کنید. وقتی بیش از نصف مخلوط آرد رو اضافه کردید
سفیده رودر سه الی چهار مرحله به همراه باقی آرد به مواد کیکتون اضافه کنید و در یک جهت فولدکنید تا مایه کیک غلظتش کم تر بشه.حالا مواد رو داخل قالبتون بریزید و به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت با دمای 170 درجه داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید.
برای این مقدار مواد قالب 25 سانت با ارتفاع 10 سانتی نیاز دارید اگر نصف مواد رو درست کنید قالب 20 سانت با ارتفاع 10 سانت باید استفاده کنید.
این کیک به خاطر رنگی که داره نیازی به کاور دیواره هانداره خیلی راحت می تونین یه کیک صبحانه کاکائویی یا ساده ی اماده رو با رنده ریز روی کیک رنده کنید و از شکلات یا ترافل با رنگ مخالف خوشگل ترش بکنید? همینقدر ساده و راحت
‼️ منظور از پیمانه همون لیوان فرانسه هستش?
‼️بافت این کیک فوق العاده نرم و سبک و اسفنجی هستش?
‼️کرم تارتار قابل حذف هستش
دوستای خوبم لایک و کامنت یادتون نره???
@baharakznj
@baharakznj
#کیک_شیفون_شکلاتی #دسر #کیکتولد #کیک #دخترم #کیکپزی #کیک_شیفون #کیک_اسفنجی #کیک_شکلاتی #آموزش_آشپزی #کیکتولدخانگی #تزیینات #تزیین_کیک #تزیین_غذا #تزیینی #خودم_پز #بهارک_پز #شکلات #شکلاتی #تم #ساده_شیک #چهارسالگی
#cake #cakedecorating #cakes #chocolatecake #chocolate #cakecakecake #homemade #birthdaycakes
مواد لازم:
تخم مرغ: هشت عدد
آرد: دو و نیم پیمانه
آب جوش:یک پیمانه
پودر کاکائو: نصف پیمانه
شکر: یک ونیم پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
کرم تارتار: نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
طرزتهیه
ابتدا پودر کاکائو و آب جوش را باهم خوب مخلوط کنید و کنار بذارید.
سپس زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید.
سفیده ها رو با دور تند همزن چند دور بزنید تا کف کنه بعد کرم تارتار و یک چهارم پیمانه از شکر رو بهش اضافه کنید وبا دور تند انقدر بزنیدکه کاملا فرم بگیره و از ظرف برنگرده. بعد بذاریدش داخل یخچال?
در کاسه ای دیگر زرده، باقی شکر، وانیل و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو بهش اضافه کنید یکی دو دور بزنید و مخلوط کاکائو سرد شده رو به مواد اضافه کنید و دوباره با دور تند 4 دقیقه خوب هم بزنید تا حجیم تر بشه.
(از این مرحله به بعد همزن رو کنار بزارید)
مخلوط آرد، بکینگ پودر و نمک رو که از قبل سه بار الک کردید رو کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک فولد کنید. وقتی بیش از نصف مخلوط آرد رو اضافه کردید
سفیده رودر سه الی چهار مرحله به همراه باقی آرد به مواد کیکتون اضافه کنید و در یک جهت فولدکنید تا مایه کیک غلظتش کم تر بشه.حالا مواد رو داخل قالبتون بریزید و به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت با دمای 170 درجه داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید.
برای این مقدار مواد قالب 25 سانت با ارتفاع 10 سانتی نیاز دارید اگر نصف مواد رو درست کنید قالب 20 سانت با ارتفاع 10 سانت باید استفاده کنید.
این کیک به خاطر رنگی که داره نیازی به کاور دیواره هانداره خیلی راحت می تونین یه کیک صبحانه کاکائویی یا ساده ی اماده رو با رنده ریز روی کیک رنده کنید و از شکلات یا ترافل با رنگ مخالف خوشگل ترش بکنید? همینقدر ساده و راحت
‼️ منظور از پیمانه همون لیوان فرانسه هستش?
‼️بافت این کیک فوق العاده نرم و سبک و اسفنجی هستش?
‼️کرم تارتار قابل حذف هستش
دوستای خوبم لایک و کامنت یادتون نره???
@baharakznj
@baharakznj
#کیک_شیفون_شکلاتی #دسر #کیکتولد #کیک #دخترم #کیکپزی #کیک_شیفون #کیک_اسفنجی #کیک_شکلاتی #آموزش_آشپزی #کیکتولدخانگی #تزیینات #تزیین_کیک #تزیین_غذا #تزیینی #خودم_پز #بهارک_پز #شکلات #شکلاتی #تم #ساده_شیک #چهارسالگی
#cake #cakedecorating #cakes #chocolatecake #chocolate #cakecakecake #homemade #birthdaycakes
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
