?‍????️???
@zahrafoodi
ته‌چین از اون غذاهای پرطرفدار و اصیل ایرانیه که سال‌هاست به روش‌های مختلف تو هر خونه‌ای طبخ میشه.
مطمئنم خیلیاتون تو درست کردنش استادین و هرکدوم از شما ممکنه براش راه‌ و روش‌های مخصوص خودش رو داشته باشه، تو این پست راه و روش من رو‌ میبینین و امیدوارم از تجربش لذت ببرین ???
.
ته‌چین بر اساس ذائقه افراد میتونه با مرغ، گوشت و یا سبزیجات پخته بشه...
منتظر یه ته‌چینِ خاص با سبزیجات هم باشین که فیلمش در حال تدوینه و به زودی براتون پست میشه...??
✅
کالری کل تقریبی این غذا که برای ۵ تا ۶ نفر کافیه حدود ۳۵۰۰ درمیاد.
?
طعم‌دار کردن مرغ:
۲ تکه‌ مرغ (ران یا سینه)
۱/۲ ق چ نمک
۱/۲ ق چ فلفل
۲۵ گرم کره
نصف ۱ پیاز کوچک
۲ برگ بو
۱/۲ ق چ زردچوبه
۱/۳ فنجان #‌زعفرون دم‌کرده
.
? ته‌چین :
۴ پیمانه #‌برنج
۴ ق م نمک (برای خیس کردن)
۲ ق غ نمک (برای پختن)
۷ زرده‌ تخم‌مرغ
۲ سفیده‌ تخم‌مرغ
۴ ق غ ماست چکیده
۱/۳ پیمانه زعفرون دم‌کرده
۱/۲ ق چ پودر دارچین
۵۰ گرم کره‌ی ذوب‌شده
۱ ق چ نمک (سرخالی)
۱ ق چ فلفل سیاه
۱/۲ پیمانه گلاب
۲ ق غ زعفرون دم‌کرده (برای رنگش)
روغن
٢-٣ ق غ #‌زرشک (تفت‌داده‌شده با کره، برای داخل ته‌چین)
زرشک (تفت‌داده‌شده با کره، برای تزیین)
۱ ق م #‌عسل (بعد از پایین آمدن دمای محتویات تابه)
۲ ق غ خلال پسته
✍?
سرخ کردن تکه‌های #‌مرغ: ۳-۴ دقیقه (تغییر رنگ)
پخت مرغ: ۱ تا ۱.۵ ساعت با حرارت متوسط
خیس کردن برنج: ۱ تا ۱.۵ ساعت
پخت برنج تا آبکش کردن: ۸ تا ۱۲ دقیقه
پخت ته‌چین: ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی شعله‌ی متوسط مایل به کم
بعد از پخت، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان لازم داره تا قدری دماش کم بشه.
.
نوش جونت...❤️
.
☝?پ.ن: من آشپز و سرآشپز نیستم رفیق، فقط تجربه‌هام رو نشونت میدم ?
.
@zahrafoodi
@loghme_
#‌لقمه #‌تهچین #‌تهچین_مرغ #‌غذا #‌رستوران‌ #‌خوشمزه #‌لذیذ
#‌tachin #‌chicken #‌food #‌restaurant #‌rice #‌delicious #‌tasty