سلام به همراهان جدید و قدیمی.
.
اومدم با یک غذای محلی که منتظرش بودید.
.
برنج 4 پیمانه پلوپزی( مخلوط برنج خرده و کامل)
سیر وشوید یک کاسه بزرگ سوپ خوری
لوبیا چشم بلبلی1/2 پیمانه
گوشت کنجه با دمبه 8 تکه متوسط
ترخون و ریحان خشک هرکدام 4 قاشق غذاخوری
کلم قمری۲ عدد متوسط
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل وادویه به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت رو با یه دونه پیاز تفت بدید ادویه وفلفل زیاد بهش بزنید( دمپخت باید تند و چرب باشه پس دمبه حتما داخلش بریزید نگران نباشید بعد از پخت بوی دمبه حس نمیشه ).
کلم های مکعبی خرد شده رو به همراه برگ های جوان کلم که خرد شده در قابلمه میریزیم و حسابی تفت می دهیم. سپس لوبیا خیسانده رو اضافه می کنیم و تفت میدهیم. 4 کاسه بزرگ سوپ خوری آب ولرم اضافه می کنیم و درب زودپز رو به مدت 1:45 ساعت میبندیم. بعد از این ساعت گوشت و چربی ها رو خارج می کنیم و بعد از جدا کردن استخوانهایشان با گوشت کوب له می کنیم . حالا سیر و شوید و ترخون و ریحون رو به همراه گوشت در آب گوشت میریزیم و بهم میزنیم. 20 دقیقه قبل از ریختن برنج دوبار ان را با اب داغ میشوریم(برنج خیس نخورده باشد) . آب گوشت که جوش امد برنج رو اضافه می کنیم. زمانی که آب به خورد برنج رفت و بخار در قابلمه افتاد، دم کنی میزاریم و بعد از 45 دقیقه دمپخت اماده است. نوشجونتون ?????

اب این غذا نباید زیاد باشه که شل بشه و باید دانه برنج بعد از دم کشیدن کمی زنده باشد.
نمک، زردچوبه، فلفل فرمز و سیاه زیاد میبره.
بهمراه انواع ترشی میتونید میل کنید
در کازرون این غذا با ترشی کبر، بنشوک و گلک مصرف میشه که ترشی محلی کازرون هست.

ما عیدا دورهم که جمع میشیم این خوراک رو درست میکنیم. عاشقش هستن همه.
.
تاحالا این غذا رو خوردین یا فقط اسمشو شنیده بودین ؟
.
.
.
#‌غذای_محلی_کازرون
#‌غذای_سنتی_کازرون
#‌آشپزی_انرژی_مثبت_من #‌دلخوشی_های_من_آشپزی
#‌غذای_خوب_شیراز
#‌غذای_سنتی_شیک_پز
#‌غذای_خونگی_خونه
#‌نهار_خوشمزه?
#‌نهار_خونگی
#‌غذای_سنتی_ایرانی