امروز براتون سلطان شیرینیها رو آوردم
#‌باقلوا_استانبولی?
#‌باقلوا_ترکی ?موادلازم؛
خمیر مخصوص باقلوا ۱ بسته(خمیر یوفکا نمیشهباید مخصوص باقلوا باشه یوفکا ضخیمه)
گردو خرد شده ۲۰۰ گرم (گردو را پودر نکنید حالت پرک خرد کنید چون زیر دندون بیاد باقلواتون خوشمزه تر میشه)

کره ذوب شده۳۰۰ گرم(من چون دوست ندارم طعم کره غالب باشه همیشه یک سومش رو روغن مایع میریزم پس ۲۰۰ گرم کره و۱۰۰ گرم روغن مایع باهم مخلوط کنید) ? ابتدا شربت باقلوا رو آماده میکنیم
۲لیوان شکر
۱ونیم لیوان آب
۲برش لیمو ترش
۱ق غ زعفران غلیظ دم شده
چند عدد هل درصورت تمایل
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجلزه دهیدبا حرارت کم بجوشه.
سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)
پودرگردو بپاشید وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید(،دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه پس دستتونو شل بگیرید)سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه.داخل سینی ۲۵×۳۵بچینید.دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۲۰۰درجه سانتی گرادبمدت۲۰الی۲۵دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشه.(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید.
وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه.
یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه.بعد نوش جان کنید
باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید.
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌#‌باقلوا #‌اشپزی #‌شیرینی#‌غذا برای دیدن مناظر زیبا و کسب اطلاعات حتما پیج
رافالوکنید@gardeshgarii_nasrin
لایک وکامنت فراموشتون نشه
استوریهارا دنبال کنید
#‌ایران#‌تهران #‌کردستان#‌گردشگری #‌جهانگردی #‌طبیعتگردی #‌دیدنیها #‌جاذبه_گردشگری #‌جاهای_دیدنی #‌اینجا_ایران_است #‌ایرانگردی #‌توریست #‌طبیعت_زیبا #‌طبیعت_بدون_زباله_زیباست #‌نه_به_زباله #‌آبشار #‌کوهستان#‌کویر#‌دریا#‌جذب_توریست