.
.
کلمات همیشه این قدرت را ندارند که آدم‌های خیلی خوشحال یا خیلی غمناک را راضی کنند.
زیرا آخرین بیان خوشحالی زیاد و غم زیاد، سکوت است...!
.
.
بافت این نون بسیار نرم و پنبه ای هست میتونین شکر رو بیشتر بریزین تا شیرین بشه☺️☺️☺️
مقدار آرد هم بسته به نوع آردتون ممکنه بیشتر یا کمتر بشه پس حتما با احتیاط بریزین?
.

#‌نان_شیر_ژاپنی ?مواد لازم خمیر
استارتر ۱/۲ پیمانه
شیر پرچرب ۲/۳ پیمانه
شکر ۲ ق غ
مخمر ۲ ق چ
آرد ۲/۵ پیمانه
نمک ۱ ق چ.
تخم مرغ ۱ عدد.
کره نرم ۱ق غ .
?مواد لازم برای استارتر
شیر ۱ پیمانه
آرد ۱/۳ پیمانه
برای تهیه استارتر شیر و آرد را روی حرارت متوسط قرار دهید به حالت فرنی غلیظ در آید و
بعد اجازه دهید تا خنک شود و نصف پیمانه از آنرا استفاده کنید.

برای تهیه خمیر ابتدا شیر ولرم و شکر و مخمر را با هم مخلوط کرده و با در بسته اجازه دهید
تا عمل آید. تخم مرغ و کره نرم و مخمر عمل آمده را مخلوط کنید. استارتر را نیز اضافه و
هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. آرد و نمک را کم کم اضافه کنید. سپس با همزن ورز دهید. با همزن حدود ۱۰ دقیقه و با دست ممکنه تا ۲۰ دقیقه هم ورز لازم داشته باشه آرد اضافی باعث سفت شدن نان می شود اما
اگر چسبنده بود به مقدار خیلی کم آرد اضافه کنید. خمیر را درون ظرفی که کمی چرب شده قرار داده و با درپوش اجازه دهید تا حجم آن دو برابر شود. (حدود یک ساعت )پس از آن پف خمیر را بگیرید، من ۱۱ تا چونه مساوی گرفتم با وردنه باز کردم و رول کردم کنار هم تو قالب چیدم و مجددا بهش ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بسته به دمای محیط استراحت بدین، برای رومال از تخم مرغ کامل و کمی شیر رو زعفران استفاده کردم?
درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد
#‌نان #‌نان_خانگی
#‌نان_شیر_ژاپنی #‌ماه_رمضان #‌افطار
#‌نانوایی #‌نان_حجیم
کار از پیج دوست عزیز
@fateme.d67
#‌آشپزی_با_عشق #‌نان_آشپزی_ناب
پیج دوممون رو هم دنبال کنید
@behtarinha_ba_hasti