‌
‌دوستای گلم سلام عصرتون بخیر، ایام شهادت امام علی را تسلیت عرض می‌کنم، توی این شب‌های قدر التماس دعا دارم ??
امروز براتون آموزش #‌حلوای_شیر که اونروز براتون استوری کرده بودم، را آوردم، از کلیه مراحل فیلم گرفتم، امیدوارم براتون مفید باشه و شما هم درست کنید و ازش لذت ببرید ???
‌
‌follow ⏩⏩@‌piyazo_ ⏪⏪
‌
?‌حلوای شیر و دارچین?‌
دستور از صالحه دردایی عزیز

مواد لازم:
آرد، 1 پیمانه (150 گرم) (در این دستور از آرد نان فانتزی استفاده شده است)
مخلوط روغن جامد پخت و پز و کره، 25 گرم
روغن مایع، 35 گرم
مواد لازم شیره حلوا:
دارچین، یک دوم قاشق چایخوری
شیر، سه هشتم پیمانه (یا مخلوط مساوی آب و گلاب)
پودر زعفران سائیده، یک هشتم قاشق چایخوری
شکر، سه هشتم پیمانه
هل سائیده، یک چهارم قاشق چایخوری (در صورت تمایل)

طرز تهیه:
آرد را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار دهید. حدود 5 تا 10 دقیقه آن را با شعله متوسط رو به بالا تفت دهید و گه گاه با قاشق چوبی هم بزیند تا ماهیتابه و آرد داغ شوند. سپس شعله گاز را کم کرده و تفت دادن آرد را حدود نیم ساعت دیگر ادامه دهید تا از آرد، بخار خارج شود و در این حین گه گاه کمی آرد هم بزنید. از زمانی که آرد شروع به تغییر رنگ مشهود کرد، حرارت را ملایم کنید و آن را سریع تر از قبل هم بزنید. در اواسط کار، همزمان با تفت خوردن آرد، کلیه مواد شربت را با هم مخلوط کرده و در شیرجوش یا قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شده و مواد به جوش آید. پس از جوش آمدن شربت، شعله را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا ولرم شود. کمی از آرد را در حین تفت دادن در بشقاب سفید رنگ کوچکی ریخته و چند قطره روغن مایع به آن اضافه کنید و رنگ حاصل را بررسی کنید. نباید رنگ آن خیلی تیره باشد. اما بیش از حد هم روشن و به رنگ کاچی نباشد. پس از اطمینان از رنگ آرد بهتر است که آرد را از الک سیمی رد کنید و مواظب داغی آرد باشید.آرد الک شده را مجددا در ماهیتابه بریزید تا آرد و ماهیتابه مجددا داغ شود، سپس همزمان کره و روغن ها را اضافه کنید. با قاشق چوبی آرد و روغن را به خورد هم بدهید تا همه روغن ذوب و به خورد آرد برود و آرد به صورت پودری نماند. میتوانید مجددا رنگ آرد را با افزودن کمی شربت در بشقابی امتحان کنید . اگر .. ادامه در کامنت ?
‌
‌#‌حلوای_شیر_پیازو
#‌دسرهای_پیازو
#‌دستورهای_امتحان_شده_پیازو
#‌ویدیوهای_پیازو ‌
‌‌?????????????
‌
‌‌?کپی بدون ذکر منبع ممنوع?
‌
‌‌‌با ما متفاوت و بروز آشپزی کنید.
‌
‌??????
Follow ? @‌piyazo_
Follow ? @‌piyazo_ ‌
‌ ‌
‌