|
4 سال پیش
??? عرفانی
دسر چیزکیک باتراسکاچ چیز کیک باتر اسکاچ موادلازم کراست: بیسکوییت ساده ۲۰۰ گرم کره ذوب شده خنک ۱۰۰
#دسر_چیزکیک_باتراسکاچ
#چیز_کیک_باتر_اسکاچ
موادلازم کراست:
بیسکوییت ساده ۲۰۰ گرم
کره ذوب شده و خنک ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱ ق س
مواد پنیری:
پنیرخامه ای ۵۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
شکر ۱۶۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱ ق س سرپر
گردو تست شده ۶۰ گرم
مواد لازم سس باتراسکاچ:
شکرقهوه ای ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲ ق س
طرز تهیه:
۱. اول از همه پودر بیسکوییت و پودر کاکائو و کره ذوب شده خنک رو باهم مخلوط میکنیم.
۲. کف قالب کمربندی رو فویل یا کاغذ روغنی میذاریم (برای اینکه جابه جا کردن چیزکیک بعد پخت راحت شه و هم به کف قالب آسیب کمتری برسه )
۳. مواد کراست را تو قالب میریزیم و با قاشق یا ته یک استکان یا گوشت کوب کاملا فشرده میکنیم.
۴. حالا باز طبق دستورات باید کراست را بزارید نیم ساعت تو یخچال و بریم سراغ لایه پنیری.
۵. برای لایه پنیری اول از همه پنیر را با همزن برقی میزنیم تا یکدست بشه.
۶. شکر را اضافه میکنیم و مجددا میزنیم.
۷. وانیل را اضافه و یکم دیگه میزنیم.
۸. حالا باید تخم مرغ ها را اضافه کنیم. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و بعد از هر یه دونه سی ثانیه میزنیم حداقل تا کاملا یکدست شه.
(یک نکته خیلی مهم اینکه بعد از اضافه کردن تخم مرغ حتما دور همزنتون رو کند کنید. یعنی تخم مرغ هارو با دور کند همزن بزنید. تا بافت پنیریتون از حالت کرمی خارج نشه هوا داخلش نفوذ نکنه)
۹. حالا آرد و گردو تست شده را هم اضافه میکنیم.(گردو را خرد کنید داخل تابه بدون روغن تفت بدید تا تست بشه داخل فر هم میتونید اینکار و انجام‌بدید)
۱۰. حالا این مخلوط را روی کراست توی قالب میریزیم و با پالت صافش میکنیم.
۱۱. توی فر ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت میپزیم. با توجه به فرتون زمانش متغییره.
ادامه و طرز تهیه سس در اولین کامنت?
#مرضیه_عرفانی #آموزش_آشپزی #آشپزی_آسون
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #perchian_chefs
#basaligheha #google #ashpazi_ba_ham
#sofrehkhoneh #ashpazi_tazeen #deserkade_ba_asatid #fane_mehmani #sarashpaz_irani #lezzat_ashpazi #ashpazi_ba_herfeeiha #tarfandhay_ashpazi #ashpazi_ba_asatid #matbakh_khatoon #khordani #khanoome__khooneh #khanedarie_yek_kadbanoo #amoozesh_ashpazi #sarashpaz_irani
#insta_persia #shirini_ba_asatid
#چیز_کیک_باتر_اسکاچ
موادلازم کراست:
بیسکوییت ساده ۲۰۰ گرم
کره ذوب شده و خنک ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱ ق س
مواد پنیری:
پنیرخامه ای ۵۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
شکر ۱۶۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱ ق س سرپر
گردو تست شده ۶۰ گرم
مواد لازم سس باتراسکاچ:
شکرقهوه ای ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲ ق س
طرز تهیه:
۱. اول از همه پودر بیسکوییت و پودر کاکائو و کره ذوب شده خنک رو باهم مخلوط میکنیم.
۲. کف قالب کمربندی رو فویل یا کاغذ روغنی میذاریم (برای اینکه جابه جا کردن چیزکیک بعد پخت راحت شه و هم به کف قالب آسیب کمتری برسه )
۳. مواد کراست را تو قالب میریزیم و با قاشق یا ته یک استکان یا گوشت کوب کاملا فشرده میکنیم.
۴. حالا باز طبق دستورات باید کراست را بزارید نیم ساعت تو یخچال و بریم سراغ لایه پنیری.
۵. برای لایه پنیری اول از همه پنیر را با همزن برقی میزنیم تا یکدست بشه.
۶. شکر را اضافه میکنیم و مجددا میزنیم.
۷. وانیل را اضافه و یکم دیگه میزنیم.
۸. حالا باید تخم مرغ ها را اضافه کنیم. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و بعد از هر یه دونه سی ثانیه میزنیم حداقل تا کاملا یکدست شه.
(یک نکته خیلی مهم اینکه بعد از اضافه کردن تخم مرغ حتما دور همزنتون رو کند کنید. یعنی تخم مرغ هارو با دور کند همزن بزنید. تا بافت پنیریتون از حالت کرمی خارج نشه هوا داخلش نفوذ نکنه)
۹. حالا آرد و گردو تست شده را هم اضافه میکنیم.(گردو را خرد کنید داخل تابه بدون روغن تفت بدید تا تست بشه داخل فر هم میتونید اینکار و انجام‌بدید)
۱۰. حالا این مخلوط را روی کراست توی قالب میریزیم و با پالت صافش میکنیم.
۱۱. توی فر ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت میپزیم. با توجه به فرتون زمانش متغییره.
ادامه و طرز تهیه سس در اولین کامنت?
#مرضیه_عرفانی #آموزش_آشپزی #آشپزی_آسون
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #perchian_chefs
#basaligheha #google #ashpazi_ba_ham
#sofrehkhoneh #ashpazi_tazeen #deserkade_ba_asatid #fane_mehmani #sarashpaz_irani #lezzat_ashpazi #ashpazi_ba_herfeeiha #tarfandhay_ashpazi #ashpazi_ba_asatid #matbakh_khatoon #khordani #khanoome__khooneh #khanedarie_yek_kadbanoo #amoozesh_ashpazi #sarashpaz_irani
#insta_persia #shirini_ba_asatid
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
