سلام به روی ماهتون ❤️
من خودم به شخصه عاشق این غذا شدم و مزه ی فوق العاده ای داره?
من پوست بادمجان ها رو جدا نکردم چون فرمشو از دست میده ، هنگام میل کردن غذا خیلی راحت جدا میشه پس نگران نباشد?
من مراحل کار رو هایلایت کردم و دستور رو هم به زودی اینجا اضافه می کنم ، پس اگه دوست داشتید این پست رو ذخیره کنید??❤️
#‌بادمجان_شکم_پر
مواد لازم:
بادمجان ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲-۳ حبه
رب ۳-۴ ق غ
پودر فلفل ، زردچوبه و نمک به میزان لازم
پودر دارچین ۱ ق م
کره ۲۵ گرم

آب گوشت (اختیاری)
.
.
طرز تهیه:
۱- بادمجان ها را کبابی کنید و با پوست کنار بگذارید تا مواد داخل آن را آماده کنید.
.
۲- ماهی تابه را روی حرارت گاز گذاشته و کمی روغن در آن بریزید ، پیاز را رنده کنید و در روغن بریزید و کمی که تفت دادید ، گوشت چرخ کرده را در پیاز بریزید که آب پیاز به خورد گوشت برود، وقتی کمی رنگ گوشت چرخ کرده عوض شد ، فلفل دلمه ای نگینی ، نمک ، زردچوبه و‌‌پودر فلفل را در گوشت چرخ کرده بریزید و کمی تفت بدهید .
سپس قارچ تفت داده شده ،آب گوشت، ۱ ق غ رب و سیر و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید عطر و طعم مواد به خورد هم بروند .
سپس کره را اضافه کنید وبگذارید مواد غلیظ شود، اگر دوست داشتید کمی گوجه گیلاسی در این مرحله اضافه کنید (من کمی از گوشت بادمجان را هم در این مواد ریختم).
.
۳- بادمجان های کبابی را در کف یک ماهیتابه گذاشته و در یک قسمت بادمجان یک شکاف ایجاد کنید و مواد را داخل بادمجان ها بریزید ، گوجه ها را در اطراف بادمجان بگذارید، اگر مواد اضافه آمد آن‌را جدا در یک ظرف برای سرو کنار بگذارید.
.
۴- برای تهیه ی سس ؛۲-۳ ق غ رب ،نمک ، فلفل و زردچوبه و دارچین را با هم تفت دهید و کمی آب اضافه کنید و در حد ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرات باشد کافی است.
.
۵-سس را در ماهیتابه ای که بادمجان های شکم پر را گذاشته اید ، بریزید و اجازه دهید روی گاز باشد تا سس و بادمجان با هم ، هم مزه شوند و سس کمی غلیظ شود.
.
۶- من این خورشت را با برنج سرو کردم و ترجیح دادم پنیر پیتزا نریزم ، اگر شما دوست داشتید میتوانید کمی پنیر پیتزا روی هر بادمجان بریزید .
.
?نوش جان?
.
منتظر عکس های قشنگتون هستم ?
#‌بادمجان #‌بادمجان_کبابی #‌بادمجان_سرخ_شده #‌بادمجان_شکم_پر #‌بادمجان_کباب #‌بادمجان_شکم_پاره #‌بادمجان_مجلسی #‌برنج #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌غذاهای_خوشمزه #‌غذای_سنتی #‌غذای_مجلسی